Ang mga siyentipiko sa Solar Foods, isang kumpanya na naka-link sa VTT Technical Research Center at Lappeeranta University of Technology, kapwa mula sa Finland, ay gumagawa ng isang bagong pagkain na gawa sa mga sangkap ng hangin at tubig at ginawa sa isang proseso na gumagamit kuryente. Ang pagkaing ito ay pinangalanan ng mga siyentipiko bilang Solein at may hitsura ng harina ng trigo, gayunpaman, wala itong lasa.
Ang pinuno ng Solar Foods, si Pasi Vainikka, ay naniniwala na ang paraan ng mga maginoo na pagkain, tulad ng toyo, ay ginawa ngayon na bumubuo ng maraming polusyon sa kapaligiran, dahil upang makuha ang mga pagkaing ito ay kinakailangan upang linangin ang mga lupain kung saan mayroong katutubong kagubatan.
Sinabi rin ng mananaliksik na ang paglikha ng mga hayop para sa paggawa ng karne at gatas para sa pagkonsumo ng tao ay isa sa mga kadahilanan na may pananagutan sa epekto ng greenhouse, na kung bakit siya namuhunan sa paliwanag at nais na mapalawak ang paggawa ng Salein, dahil ito ay isang pagkaing mayaman sa protina, na may kakayahang upang pakainin ang maraming tao, kahit na sa maliit na dami, pati na rin ang pagiging isang mabubuting opsyon para sa mga vegan.
Paano ginawa ang pagkain sa hangin
Ang kumpanya ng Solar Foods ay namumuhunan nang higit pa sa paggawa ng isang pagkain na mayaman sa mga protina, na tinatawag na Solein, na may isang aspeto na katulad ng harina ng trigo, ngunit may isang hindi kanais-nais na lasa upang maaari itong maidagdag sa iba pang mga pagkain tulad ng pasta, tinapay at gulay. Ang bagong pagkain na ito ay ginawa mula sa paglaki ng mga microbes sa isang tangke na may likido, sa isang proseso na katulad ng pagbuburo ng beer.
Gayunpaman, hindi tulad ng paggawa ng serbesa kung saan ang mga microbes ay nagpapakain ng asukal, ang Solar Foods microbe ay pangunahing umuunlad sa tulong ng mga hydrogen air na bula at carbon dioxide, na ang dahilan kung bakit si Solein ay tinawag na pagkain ng hangin. Ang mga gas na ito ay idinagdag sa likido na may microbe sa pamamagitan ng pagkilos ng isang bioreactor na pinalakas ng enerhiya ng kuryente at, pagkatapos nito, ang mga bitamina at nutrisyon, tulad ng potasa, sodium at posporus ay idinagdag.
Sinabi ng pinuno ng Solar Foods na ang produksiyon ng Solein ay 100 beses na mas mahusay para sa kapaligiran kaysa sa paggawa ng karne at 10 beses na hindi gaanong agresibo kaysa sa paglilinang ng toyo, kaya naniniwala ang mananaliksik na ang bagong pagkain ay maaaring palitan ang karne at toyo sa lalong madaling panahon na nagsisimula itong mai-komersyal
Ano ang nawawala sa merkado
Nais ng Solar Foods na magamit ang air food para mabili nang maaga pa noong 2021, ngunit bago ito kinakailangan upang masiguro ang mas maraming pamumuhunan upang madagdagan ang kapasidad ng paggawa ng kumpanya at kinakailangan din na magkaroon ng pag-apruba ng mga karampatang ahensya ng gobyerno para sa pagkonsumo ng tao.
Si Propesor Tomas Linder, mula sa Suweko University of Agricultural Sciences, na dalubhasa sa microbiology, ay sumunod sa mga alingawngaw tungkol sa pagbebenta ng Solein sa mga darating na taon, ngunit sinabi na mahalaga na magsagawa ng karagdagang pag-aaral upang mas maunawaan kung ang bagong pagkain na ito ay talagang nagbabawas ng mga paglabas ng carbon. at ipinapaalam din na sa dami ng kailangan ni Solein upang pakainin ang maraming tao, kakailanganin itong magtayo ng mga malalaking bioreactors at madaragdagan nito ang paglabas ng cabono, sa halip na bawasan ito.
