Ang glutamic acid ay isang mahalagang amino acid para sa wastong paggana ng utak, bilang karagdagan sa pagiging mahalaga upang magmula ng iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan, tulad ng glutamate, proline, gamma-aminobutyric acid (GABA), ornithine at glutamine, na kung saan ay amino acid na mabilis na magagamit at pangunahing sa proseso ng pagbuo ng kalamnan, at madalas na ginagamit bilang suplemento ng mga taong nais makakuha ng mass ng kalamnan.
Ang pangunahing mapagkukunan ng glutamic acid ay mga pagkaing hayop, tulad ng itlog, gatas, keso at karne, ngunit maaari rin itong matagpuan sa ilang mga gulay, tulad ng asparagus, watercress at litsugas, halimbawa.
Ang glutamic acid ay may pananagutan sa lasa ng umami, na tumutugma sa kaaya-aya na lasa ng pagkain. Para sa kadahilanang ito, ang asin ng glutamic acid, na tinatawag na monosodium glutamate, ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang additive upang mapahusay ang lasa ng pagkain.
Listahan ng mga pagkaing mayaman sa Glutamic Acid
Ang mga pagkaing hayop ay ang pangunahing mapagkukunan ng glutamic acid, ngunit ang amino acid na ito ay matatagpuan din sa iba pang mga pagkain, ang pangunahing pangunahing:
- Egg; Gatas, Keso; Isda; Yogurt, Karne; Pumpkin; Watercress; Cassava, Garlic, Lettuce; Mga Patatas, Asparagus; Broccoli, Beets, Talong; Mga Karot, Okra; Pods; Cashews; Brazil nuts; Almonds; mani, Oats; Beans; Pea;
Ang glutamic acid na naroroon sa pagkain ay nasisipsip sa maliit na bituka ngunit dahil ang katawan ay makagawa ng amino acid na ang pagkonsumo nito sa pamamagitan ng pagkain ay hindi kinakailangan.
Ano ang glutamic acid para sa
Ang glutamic acid ay gumaganap ng isang pangunahing papel na may kinalaman sa wastong paggana ng utak, dahil nagagawa nitong pasiglahin ang memorya at makakatulong sa pag-alis ng ammonia, na isang nakakalason na sangkap, na nagtataguyod ng detoxification ng utak.
Bilang karagdagan, dahil ito ay isang hudyat sa maraming iba pang mga sangkap sa katawan, ang glutamic acid ay may iba pang mga pag-andar, ang pangunahing pangunahing:
- Pagpapalakas ng immune system; Paggawa ng enerhiya; synthesis synthesis, pagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan; Nabawasan pagkabalisa; Pinahusay na pagpapaandar ng puso at utak; Pag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa sirkulasyon.
Bilang karagdagan, ang glutamic acid ay maaaring magpakilos ng taba at samakatuwid ay maaaring magamit bilang isang kaalyado sa proseso ng pagbaba ng timbang.
