Ang Tyramine ay naroroon sa mga pagkaing tulad ng karne, manok, isda, keso at prutas, at matatagpuan sa mas maraming dami sa mga ferment at may edad na pagkain.
Ang pangunahing pagkain na mayaman sa tyramine ay:
- Mga inumin: beer, red wine, sherry at vermouth; Mga tinapay: na ginawa gamit ang mga lebadura ng lebadura o mga may edad na keso at karne, at mga homemade o lebadura na may lebadura; Matanda at naproseso ang mga keso: cheddar, asul na keso, pasta ng keso, Swiss, gouda, gorgonzola, parmesan, Roman, feta at brie; Mga prutas: banana peel, pinatuyong prutas at napaka-hinog na prutas; Mga gulay: berdeng beans, fava beans, fermented repolyo, lentil, sauerkraut; Karne: matandang karne, pinatuyong o pinagaling na karne, pinatuyong isda, gumaling o sa atsara na sarsa, atay, extract ng karne, salami, bacon, peperoni, ham, pinausukan; Ang iba pa: lebadura ng serbesa, lebadura ng lebadura, mga sarsa ng pang-industriya, mga crackers ng keso, lebadura ng pasta, toyo, mga lebadura ng lebadura.
Ang Tyramine ay isang hinango ng amino acid tyrosine, at nakikilahok sa paggawa ng catecholamines, neurotransmitters na kumikilos sa kontrol ng presyon ng dugo. Ang mataas na antas ng tyrosine sa katawan ay nagdudulot ng pagtaas ng presyon ng dugo, na mapanganib lalo na para sa mga taong may hypertension.
Mga pagkaing may katamtamang halaga ng tiramide
Ang mga pagkaing mayroong katamtamang halaga ng tiramide ay:
- Mga inumin: sabaw, distilled liquor, light red wine, puting alak at Port wine; Komersyal na mga tinapay na walang lebadura o may mababang nilalaman ng lebadura; Mga yogurt at hindi kasiya-siyang produkto ng pagawaan ng gatas; Mga prutas: abukado, prambuwesas, pulang plum; Gulay: Intsik berde beans, spinach, mani; Karne: isda roe at mga pate ng karne.
Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga pagkain tulad ng kape, tsaa, mga soft-based na inuming cola at tsokolate ay mayroon ding katamtamang antas ng tiramide.
Mga pag-iingat at contraindications
Ang mga pagkaing mayaman sa tiramide ay hindi dapat kainin nang labis ng mga taong gumagamit ng mga gamot na MAO-inhibiting, na kilala rin bilang MAOIs o mono-amino oxidase inhibitors, tulad ng migraine o pagtaas ng presyon ng dugo ay maaaring mangyari.
Ang mga gamot na ito ay pangunahing ginagamit upang gamutin ang mga problema tulad ng depression at mataas na presyon ng dugo.
