10 Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Cocoa

Ang koko ay ang punla ng prutas ng kakaw at ang pangunahing sangkap sa tsokolate. Mayaman ito sa flavonoid at antioxidants, pagkakaroon ng higit pa sa açaí at blueberry, na nagdadala ng mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:

Pagbutihin ang kalooban at labanan ang pagkalumbay at pagkabalisa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paggawa ng serotonin, ang hormone ng magandang kalagayan. Maiwasan ang trombosis dahil sa pagkakaroon ng flavonol; Labanan ang mataas na kolesterol, dahil mayaman ito sa antioxidant at pinipigilan ang pagbuo ng mga plaka ng atheroma; Maiiwasan ang atherosclerosis, sa pamamagitan ng pagpigil sa akumulasyon ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo; Maiiwasan ang anemia, dahil mayaman ito sa bakal; Bawasan ang panganib ng diabetes, dahil sa mga antioxidant flavonoids at para sa pagtulong upang labanan ang paglaban sa insulin; Maiiwasan ang mga problema tulad ng demensya at stroke, sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, pag-unawa at memorya; Binabawasan ang presyur dahil pinapabuti nito ang kalidad ng mga daluyan ng dugo; Tumutulong sa pag-regulate ng bituka dahil mayroon itong mga flavonol at catechins na umaabot sa malaking bituka kung saan maaari nilang madagdagan ang halaga ng bifidobacteria at lactobacillus, na mabuti para sa kalusugan; Tumutulong ito upang makontrol ang pamamaga, na makikita sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng C-reactive protein sa dugo.

Upang makuha ang mga benepisyo na ito, dapat mong ubusin ang 2 kutsara ng pulbos ng kakaw bawat araw o 40 g ng madilim na tsokolate, na katumbas ng mga 3 parisukat ng bar.

Mahalagang tandaan na ang madilim na tsokolate, na may hindi bababa sa 70% na kakaw, ay mayroon ding mga benepisyo sa kalusugan, dahil ang gatas na tsokolate at puting tsokolate ay naglalaman ng kaunting kakaw at maraming asukal at taba. Sa pagluluto, ang kakaw ay maaaring idagdag sa mga cake, pasta, cookies o fruit salad.

Bilang karagdagan, ang pulbos ng kakaw ay hindi dapat kainin ng mga produktong mayaman sa kaltsyum, tulad ng gatas, keso at yogurt, dahil naglalaman ito ng oxalic acid, isang sangkap na nagpapababa ng pagsipsip ng calcium sa bituka.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng nutritional na komposisyon ng 100 g ng cocoa powder.

Komposisyon sa nutrisyon
Enerhiya: 365.1 kcal
Protina	21 g	Kaltsyum	92 mg
Karbohidrat	18 g	Bakal	2.7 mg
Taba	23.24 g	Sosa	59 mg
Mga hibla	33 g	Phosphorus	455 mg
Bitamina B1	75 mcg	Bitamina B2	1100 mcg
Magnesiyo	395 mg	Potasa	900 mg
Theobromine	2057 mg	Selenium	14.3 mcg
Zinc	6.8 mg	Bundok	12 mg

Paano Kumain ng Cocoa Prutas

Upang ubusin ang bunga ng puno ng cacao, dapat mong i-cut ito ng isang machete upang masira ang napakahirap na shell nito. Pagkatapos ay maaaring mabuksan ang kakaw at ang isang maputi na 'bungkos' ay makikita na sakop ng isang napakatamis na sangkap na malagkit, na ang panloob ay may madilim na kakaw, na kilala sa buong mundo.

Posibleng masuso lamang ang puting gum na pumapalibot sa coca bean, ngunit maaari mo ring ngumunguya ang lahat, kumakain din sa loob, dahil ang madilim na bahagi ay napaka-mapait at hindi tulad ng tsokolate na napakahusay na kilala.

Paano ginawa ang tsokolate

Upang ang mga buto na ito ay mabago sa pulbos o tsokolate, dapat silang ma-ani mula sa puno, tuyo sa araw at pagkatapos ay inihaw at mashed. Ang nagreresultang kuwarta ay niniting hanggang makuha ang mantikilya. Ang paste na ito ay pangunahing ginagamit upang gumawa ng gatas na tsokolate at puting tsokolate, habang ang purong kakaw ay ginagamit sa paggawa ng madilim o semi-mapait na tsokolate.

Cocoa Brownie kasama ang Flaxseed

Mga sangkap

2 tasa ng brown sugar tsaa; 1 tasa ng flaxseed harina; 4 na itlog; 6 na kutsarang hindi tinadtad na margarin; 1 xícara tasa ng cocoa powder (150 g); 3 kutsara ng harina buong trigo; 3 kutsara ng puting trigo ng trigo.

Paraan ng Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang kakaw at pukawin hanggang uniporme. Talunin ang mga puti ng itlog, idagdag ang mga yolks ng itlog at magpatuloy na matalo hanggang magaan ang kuwarta. Idagdag ang asukal at talunin hanggang makinis. Habang ang paghahalo ng mabagal sa isang spatula, idagdag ang kakaw, trigo at flaxseed hanggang uniporme. Ilagay sa isang preheated oven sa 230ºC para sa mga 20 minuto, dahil ang ibabaw ay dapat na tuyo at ang loob ay basa-basa.

Alamin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng tsokolate at ang kanilang mga pakinabang.