Ang mga bitamina ay mga organikong sangkap na kailangan ng katawan sa maliit na halaga, na kinakailangan para sa paggana ng katawan, dahil ang mga ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang malusog na immune system, isang mahusay na paggana ng metabolismo at para sa paglaki.
Dahil sa kahalagahan nito sa regulasyon ng mga proseso ng metabolic, kapag ang mga ito ay ingested sa hindi sapat na dami o kapag ang katawan ay may kakulangan sa bitamina, maaari itong magdala ng malubhang panganib sa kalusugan, tulad ng paningin, kalamnan o neurological na mga problema.
Dahil ang katawan ay hindi makapag-synthesize ng mga bitamina, dapat silang masuri sa pamamagitan ng pagkain, napakahalaga na kumain ng isang balanseng diyeta, mayaman sa mga gulay at iba't ibang mga mapagkukunan ng protina.
Pag-uuri ng mga bitamina
Ang mga bitamina ay maaaring maiuri bilang matunaw na taba at natutunaw sa tubig, depende sa kanilang solubility, fat o tubig, ayon sa pagkakabanggit.
Mga taba na natutunaw sa taba
Ang mga bitamina na natutunaw ng taba ay mas matatag at lumalaban sa mga epekto ng oksihenasyon, init, ilaw, kaasiman at alkalinity, kumpara sa mga natutunaw na tubig. Ang kanilang mga function, mapagkukunan ng pagkain at bunga ng kanilang kakulangan ay nakalista sa sumusunod na talahanayan:
|
Bitamina |
Mga Pag-andar | Mga Font | Mga kahihinatnan ng kapansanan |
|---|---|---|---|
| A (retinol) |
Pagpapanatili ng isang malusog na pangitain Pagkita ng kaibahan ng mga epithelial cells |
Atay, itlog pula, gatas, karot, kamote, kalabasa, aprikot, melon, spinach at broccoli |
Ang bulag o pagkabulag sa gabi, pangangati ng lalamunan, sinusitis, mga abscesses sa mga tainga at bibig, tuyong mga eyelid |
| D (ergocalciferol at cholecalciferol) |
Nagpapataas ng pagsipsip ng bituka ng bituka Pinasisigla ang paggawa ng selula ng buto Binabawasan ang pag-aalis ng calcium sa ihi |
Gatas, langis ng atay ng atay, herring, sardinas at salmon Liwanag ng araw (responsable para sa pag-activate ng bitamina D) |
Varus tuhod, valgus tuhod, cranial deformities, tetany sa mga sanggol, pagkasira ng buto |
| E (tocopherol) |
Antioxidant |
Mga gulay na langis, buong butil, berde mga berdeng gulay at mga mani | Mga problema sa neurolohiya at anemia sa napaaga na mga sanggol |
| K |
Nag-aambag sa pagbuo ng mga kadahilanan ng coagulation Tumutulong sa bitamina D synthesize ang isang regulasyon na protina sa mga buto |
Broccoli, Brussels sprouts, repolyo at spinach | Pagpapalawak ng oras ng pag-clot |
Makita ang higit pang mga pagkaing mayaman sa bitamina.
Mga bitamina na natutunaw sa tubig
Ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ay may kakayahang matunaw sa tubig at hindi gaanong matatag kaysa sa mga bitamina na natutunaw sa taba. Ang sumusunod na talahanayan ay naglilista ng mga bitamina na natutunaw sa tubig, ang kanilang mga mapagkukunan sa pagkain at ang mga bunga ng kakulangan sa mga bitamina na ito:
| Bitamina | Mga Pag-andar | Mga Font | Mga kahihinatnan ng kapansanan |
|---|---|---|---|
| C (ascorbic acid) |
Pagbubuo ng kolagen Antioxidant Pagsipsip ng bakal |
Mga prutas at prutas na prutas, brokoli, Brussels sprouts, berde at pulang paminta, melon, strawberry, kiwi at papaya | Ang pagdurugo mula sa mauhog na lamad, hindi sapat na pagpapagaling ng sugat, paglambot ng mga dulo ng mga buto at panghihina at pagbagsak ng ngipin |
| B1 (thiamine) | Karbohidrat at amino acid metabolismo | Baboy, beans, trigo mikrobyo at pinatibay na mga cereal | Anorexia, pagbaba ng timbang, kahinaan ng kalamnan, peripheral neuropathy, pagpalya ng puso at wernicke encephalopathy |
| B2 (riboflavin) | Ang metabolismo ng protina | Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas, itlog, karne (lalo na ang atay) at pinatibay na mga cereal | Ang mga sugat sa labi at bibig, seborrheic dermatitis at normochromic normocytic anemia |
| B3 (niacin) |
Paggawa ng enerhiya Sintesis ng mga fatty acid at mga hormone ng steroid |
Ang dibdib ng manok, atay, tuna, iba pang karne, isda at manok, buong butil, kape at tsaa | Symmetrical bilateral dermatitis sa mukha, leeg, kamay at paa, pagtatae at demensya |
| B6 (pyridoxine) | Ang metabolismo ng Amino acid | Karne, salmon, dibdib ng manok, buong butil, pinatibay na mga cereal, saging at mani | Ang mga pinsala sa bibig, pag-aantok, pagkapagod, microcytic hypochromic anemia at seizure sa mga bagong silang |
| B9 (folic acid) |
Pagbubuo ng DNA Pagbubuo ng mga selula ng dugo, bituka at pangsanggol |
Atay, beans, lentil, trigo mikrobyo, mani, asparagus, lettuce, brussels sprout, broccoli at spinach | Pagkapagod, kahinaan, igsi ng paghinga, palpitations at megaloblastic anemia |
| B12 (cyanocobalamin) |
Synthesis ng DNA at RNA Ang metabolismo ng mga amino acid at fatty acid Sintesis at pagpapanatili ng myelin |
Karne, isda, manok, gatas, keso, itlog, nutrisyon, lebadura, toyo at pinatibay na tofu | Ang pagkapagod, kawalan ng pakiramdam, igsi ng paghinga, palpitations, megaloblastic anemia, pagkawala ng pang-amoy at pag-tinging sa mga kasukdulan, anomalya sa lokomosyon, pagkawala ng memorya at demensya |
Bilang karagdagan sa pagkain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina, maaari ka ring kumuha ng mga suplemento sa pagkain na karaniwang naglalaman ng inirekumendang pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina at mineral na mahalaga sa wastong paggana ng katawan. Malaman ang iba't ibang uri ng mga pandagdag sa pagkain.
