Mga uri ng langis ng oliba

Ang langis ng oliba ay isang malusog na taba na nagmula sa mga olibo at mayaman sa bitamina E, isang mahusay na antioxidant na tumutulong na maiwasan ang pagtanda ng balat. Gayunpaman, hindi hihigit sa 4 na kutsara bawat araw, na nauugnay sa 200 calories, maaaring kainin dahil sa itaas ng halagang iyon, ang langis ng oliba ay nagdaragdag ng taba sa dugo at nagiging mapanganib sa kalusugan.

Ang uri ng langis ay nakasulat sa label ng bote ng langis at labis na langis ng birhen ang pinakamahusay na langis sapagkat ito ang purong langis, mayaman sa mga bitamina at mineral, mahusay para sa mga panimpla na salad at gulay o kahit na para magamit sa mga sinigang at pritong. Ang iba pang mga uri ng langis ng oliba ay maaaring:

Virgin Olive Oil - isang maliit na mas acidic kaysa sa labis na virgin olive oil ngunit mayaman din sa mga bitamina at mineral, mabuti para sa panimpla o paggamit sa mga nilagang gulay at pritong pagkain. Refined Olive Oil - ay may mas kaunting kalidad, dahil ang mga proseso ng pagpipino ay nag-aalis ng kulay, lasa, aroma at bitamina. Maaaring magamit sa panahon. Ang Compound Olive Oil - ay isang halo ng pino na langis ng oliba na may iba pang mga uri ng langis tulad ng langis ng toyo, na kung bakit hindi na ito lumalaban sa mataas na temperatura, at hindi dapat gamitin sa mga nilaga o para sa Pagprito.

Bilang karagdagan sa mga uri ng langis ng oliba mayroon ding internasyonal na langis ng palma na kilala bilang langis ng palma, na may higit na puspos na taba na nakakapinsala sa kalusugan at nadaragdagan ang kolesterol, kaya hindi ito maganda sa kalusugan tulad ng langis ng oliba.

Paano gamitin nang tama ang langis ng oliba

Ang langis ng oliba ay maaaring magamit upang magsalin ng mga salad at gulay o sa pagluluto at magprito. Ang langis ng oliba ay maaari ding magamit sa tinapay, halimbawa sa lugar ng mantikilya, pagiging isang malusog na pagpipilian.

Ang langis ng oliba ay maaaring magamit sa pag-ihaw ng karne dahil ito ay isang taba na maaaring makatiis ng mataas na temperatura nang hindi nasisira, ngunit hindi ito dapat gamitin upang magprito ng pagkain, tulad ng ipinakita sa pangalawang imahe.

Ang halaga ng langis na maaaring maubos araw-araw ay dapat na 1 kutsara lamang upang tubig ang pagkain pagkatapos ng paghahanda nito.

Suriin ang pinakamahusay na langis ng oliba para sa pagluluto sa sumusunod na video:

Paano bumili ng magandang langis ng oliba

Ang langis ay dapat bilhin sa 500 ml na lalagyan ng baso upang ang langis ay hindi mawawala ang mga ari-arian pagkatapos mabuksan sa mas malaking mga pakete, at hindi rin madali ang pag-oxidize sa mas maliit na mga pakete. Ang isang mahusay na tip ay hindi bumili ng langis ng oliba na nag-iisip lamang ng presyo, ngunit isinasaalang-alang ang mga benepisyo sa kalusugan nito.

Upang ma-maximize ang mga pakinabang ng langis ng oliba, ang aroma at lasa nito, ang maaari mong gawin ay magdagdag ng isang bungkos ng rosemary at iba pang pampalasa sa loob ng bote.

Ang kaasiman ng langis ay hindi dapat lumagpas sa 0.5%. Karaniwan, ang sobrang birhen ng langis ng oliba ay may hanggang sa 1% kaasiman, langis ng birhen sa pagitan ng 1.2% at 1.5% acidity at pino na langis sa pagitan ng 1.5% hanggang 2.3% at samakatuwid ang pinakamahusay na langis para sa kalusugan ay labis na virgin olive oil.