Arepa: kung ano ito, mga benepisyo at malusog na mga recipe

Ang Arepa ay isang pagkain na gawa sa pre-lutong mais na mais o ground dry mais at, samakatuwid, ito ay isang mahusay na pagkain na maaaring isama sa iba't ibang mga pagkain sa buong araw, tulad ng agahan, tanghalian o hapunan. Ang ganitong uri ng pagkain ay napaka-pangkaraniwan ng Venezuela at Colombia, na isa pang pagpipilian upang palitan ang tinapay.

Ang pagkaing ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya at, sa kabila ng pagiging isang karbohidrat, maaaring isama sa menu ng isang malusog na diyeta.

Upang makuha ang pinakamahusay na mga benepisyo, dapat subukan ng isa na madagdagan ang nilalaman ng hibla nito, pagpili ng mga pagpuno na mababa sa taba at kasama ang mga malusog na pagkain. Kaya, ang isang mahusay na pagpipilian ay upang magdagdag ng mga oats, flax seeds o kahit ilang mga tinadtad na gulay, tulad ng mga karot o kahit na mga beets sa recipe.

Tingnan din ang isang tapioca recipe upang palitan ang tinapay.

Mga pakinabang ng arepa

Ang pangunahing benepisyo at bentahe ng pagkain ay mga:

• Magkaroon ng mababang halaga ng sodium, pagiging perpekto para sa mga kinakailangang kumain ng isang mababang diyeta sa asin; Hindi naglalaman ng gluten, na ipinakilala ang sarili bilang isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong may sakit na celiac o may intoleransya ng gluten; Ang pagiging mapagkukunan ng enerhiya, para sa naglalaman ng isang mahusay na halaga karbohidrat; hindi kailangang maging handa sa langis, binabawasan ang dami ng taba; may mga hibla, na napakahusay para sa paggana ng bituka; huwag magkaroon ng mga kemikal na sangkap tulad ng mga preservatives, dyes o mga lasa.

Bilang karagdagan, ang ispa ay isang napaka-maraming nalalaman pagkain, dahil maaari itong pagsamahin sa iba't ibang mga pagpuno, paghahatid para sa iba't ibang mga pagkain sa araw, pati na rin para sa iba't ibang mga kagustuhan.

Impormasyon sa nutrisyon

Sa talahanayan na ito ay posible na makahanap ng impormasyon sa nutritional para sa bawat 100 gramo ng arepa:

Para sa bawat 100 gramo ng harina ng mais
Enerhiya	360 calories
Lipid	1.89 g
Karbohidrat	80.07 g
Serat	5.34 g
Mga protina	7.21 g
Asin	0.02 g

Ang mga Arepas ay may isang intermediate glycemic index at, samakatuwid, dagdagan ang antas ng asukal sa dugo nang katamtaman. Para sa kadahilanang ito, ang perpekto ay upang madagdagan ang nilalaman ng hibla nito, pagdaragdag, sa masa ng ispa, gadgad na gulay o oats, halimbawa. Ang mga pagkaing ito bilang karagdagan sa paggawa ng higit na kasiyahan ay makakatulong upang makontrol ang glucose sa dugo.

Sa ilang mga lugar posible ring makahanap ng buong harina ng mais, na maaaring isa pang paraan ng paghahanda ng mga ispa sa isang malusog na paraan.

Recipe para sa paggawa ng mga lenggwahe

Ang recipe para sa paggawa ng mga ispas ay medyo simple, dahil kinakailangan lamang na paghaluin ang cornmeal, tubig at asin. Inirerekomenda na ang bawat ispa ay may pagitan ng 60 hanggang 90 gramo at ang perpekto ay natupok nang isang beses sa isang araw.

Ang mga Arepas ay maaaring pinalamanan ng mga simpleng pagkain, tulad ng gadgad na puting keso, ngunit maaari din silang pinalamanan ng karne, kapag gagamitin ito para sa tanghalian o hapunan, halimbawa.

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa ng tubig; 1 tasa ng pre-lutong cornmeal; 1 kutsara (ng kape) ng asin; 1 kutsara (ng sopas) ng mga oats, flax o chia (opsyonal); gadgad na karot, beets, paminta o zucchini (opsyonal).

Paraan ng paghahanda

Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at pagkatapos ay idagdag ang asin, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay dapat mong idagdag ang harina ng mais nang paunti-unti, pagpapakilos hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na kuwarta. Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng mga 3 minuto.

Kung ang masa ay masyadong tuyo o mahirap, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Sa kabaligtaran, kung ito ay nagiging masyadong malambot, maaari kang magdagdag ng kaunting harina.

Sa wakas, hatiin ang kuwarta sa 5 mga bahagi at bumubuo ng maliliit na bola, na dapat na masahin hanggang sa makakuha ka ng mga disc na may 10 cm ang lapad. Upang lutuin ang arepa, ipinapayong maglagay sa isang plato ng metal sa ibabaw ng medium heat para sa 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa mga ito ay gintong kayumanggi.

Ang mga malulusog na resipe ng pagpuno

Ang iba't ibang mga uri ng pagpuno ay maaaring magamit upang punan ang mga arepas. Ang ilan sa mga nakapagpapalusog ay:

1. Si Papiada ay naghahari ng ilaw

Ang Papiada ay isa sa pinakasikat na pagpuno sa Venezuela at Colombia na inihanda na may abukado at mayonesa. Gayunpaman, upang gawing mas malusog, ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng plain yogurt, halimbawa.

Mga sangkap

• 1 Kg ng manok; Pulp ng 2 daluyan na hinog na avocados; 1 natural na yogurt; ½ tinadtad na sibuyas; 1 sibuyas sibuyas; ½ lemon; Asin at paminta sa panlasa.

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang tubig at isang pakurot ng asin sa isang kawali at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang manok hanggang luto. Alisin ang manok at hayaang maiinit ito. Hinawakan ang manok sa maliit na piraso, pag-aalis ng mga buto at balat.

Gamit ang isang panghalo o blender, talunin ang pulp ng mga abukado, ang sibuyas at ang clove ng bawang hanggang sa bumubuo ito ng isang homogenous na i-paste. Sa wakas, idagdag ang shredded na manok, yogurt, lemon, asin at paminta sa panlasa.

2. Mga piniritong itlog na may kamatis

Ito ay isa pa sa mga pinaka-tipikal na pagpuno para sa mga arepas na medyo simple upang maghanda at malusog.

Mga sangkap

• 1 hinog at diced na kamatis; ½ tinadtad na sibuyas; 4 na piraso ng tinadtad na berdeng paminta; 3 itlog; asin at paminta sa lasa;

Paraan ng paghahanda

Maglagay ng ilang patak ng langis ng mais sa isang kawali at idagdag ang sibuyas at sili, browning sa medium heat. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at ihalo. Magdagdag ng mga pinalo na itlog, asin at paminta sa panlasa, paghahalo hanggang sa ganap na luto.

3. Gulay

Ang pagpuno na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong vegetarian o kahit na vegan , dahil ginawa ito mula sa mga gulay, hindi kasama ang mga produkto ng pinagmulan ng hayop.

Mga sangkap

• 100 gramo ng tinadtad na chives; 2 hinog at tinadtad na kamatis; min tinadtad na sibuyas; min tinadtad na bawang; 1 pakurot ng kumin; 2 kutsara ng langis ng oliba, mais o langis ng mirasol; asin at paminta sa panlasa.

Paraan ng paghahanda

Maglagay ng ilang patak ng langis ng mais sa isang kawali at idagdag ang sibuyas, chives at kumin, iwan ito sa kayumanggi sa medium heat. Kapag ang mga gulay ay transparent, idagdag ang kamatis at ibalik ang lahat sa apoy para sa isa pang 10 minuto.

Sa wakas, idagdag ang asin at paminta sa panlasa, paghahalo para sa isa pang 10 minuto hanggang ang halo ay nagiging isang makapal na sarsa.