Ang caruru ( Amaranthus flavus ) ay isang halamang panggamot na kilala rin bilang Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo- de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo at lalo na ginagamit sa rehiyon ng Bahia at, samakatuwid, ang isa sa mga karaniwang pinggan ng estado ay tumatanggap ng pangalang Caruru.
Ang mga dahon nito ay maaaring magamit sa mga salad, sarsa at sinigang. Bilang karagdagan, ang mga dahon at tangkay ay maaari ding magamit sa pancake, pie, cake at pastry. Ang mga buto ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng tinapay, at ang mga dahon ay maaari ring magamit upang gumawa ng tsaa.
Ano ito para sa
Naghahain ang caruru upang makatulong na labanan ang mga impeksyon sa katawan at tumulong sa paggamot sa mga problema sa atay.
Ang halaman na ito ay nakakatulong upang labanan ang osteoporosis at palakasin ang mga buto at ngipin dahil mayaman ito sa calcium.
Impormasyon sa nutrisyon
Ang sumusunod na talahanayan ay nagbibigay ng impormasyon sa nutrisyon para sa 100 g ng caruru.
| Mga Bahagi | Halaga sa bawat 100 g ng Caruru |
| Enerhiya | 23.5 g |
| Mga protina | 1.10 g |
| Mga taba | 0.30 g |
| Karbohidrat | 4.40 g |
| Kaltsyum | 538 mg |
| Phosphorus | 76 mg |
| Potasa | 463.7 mg |
| Bitamina A | 740 mcg |
| Bitamina B2 | 240 mcg |
Ang pagtaas ng caruru sa pang-araw-araw na diyeta ay nagdaragdag ng nutritional halaga ng pagkain, na ginagawang posible upang mabawasan ang dami ng asin na ginagamit sa paghahanda sa culinary.
Recipe ng tradisyonal na Caruru
Mga sangkap:
- 50 okra3 na kutsara ng tinadtad na caruru1 / 2 tasa cashew nuts50 g ng inihaw at lupa na peeled peanuts1 tasa ng pinausukang, peeled at ground hipon1 malaking sibuyas1 tasa ng palm oil2 lemons1 kutsara ng salt2 tasa ng mainit na tubigPepper, luya at bawang upang tikman
Paghahanda:
Hugasan ang okra at tuyo na rin upang maiwasan ang drooling kapag pumipigil. Ilagay ang tuyo at ground prawns, ang gadgad na sibuyas, bawang, asin, kastanyas at mani upang mag-sauté sa langis ng palma. Idagdag ang tinadtad na okra, tubig at lemon upang i-cut ang drool. Magdagdag ng ilang mga tuyo, buo at malalaking prawns. Lutuin ang lahat hanggang sa pasty ito at alisin mula sa init kapag kulay rosas ang mga buto ng okra.
Upang malaman ang higit pa tungkol sa iba pang mga pagkaing mayaman sa kaltsyum tingnan: Mga pagkaing mayaman sa Kaltsyum.
