Pinakamahusay na palayok para sa kalusugan: suriin ang mga pakinabang at kawalan ng 7 uri

Ang anumang kusina sa mundo ay may ilang mga uri ng mga kagamitan sa kusina at kagamitan na karaniwang ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ang pinakakaraniwan kung saan kasama ang aluminyo, hindi kinakalawang na asero at Teflon.

Sa pagsulong ng agham at teknolohiya, bawat taon, ang iba't ibang mga tatak ng mga kagamitan sa kusina ay nagpapalabas ng mga bagong produkto, na ginawa nang mas maraming mga na-update na bersyon ng bawat materyal, na sinusubukan na pagsamahin ang kadalian ng paggamit, tibay at kaligtasan para sa kalusugan..

Kaya, hangga't ginagamit ang mga ito nang walang pinsala, ayon sa mga alituntunin ng tagagawa at maayos na inaalagaan, ang karamihan sa mga kawali ay ligtas para sa kalusugan. Narito ang mga pangunahing uri ng kaldero, ano ang kanilang mga pakinabang at kung paano maayos na pangangalaga sa kanila upang manatiling ligtas:

1. Aluminyo

Ang aluminyo ay marahil ang pinaka ginagamit na materyal para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina at kusina, dahil ito ay mura, magaan at isang mahusay na conductor ng init, na ginagawang mas mabilis ang pagluluto ng pagkain at ipinamahagi din ang temperatura nang mas mahusay, pag-iwas sa mga nasusunog na piraso, na tapusin ang paggawa ng mga potensyal na carcinogenic na sangkap.

Gayunpaman, may isang maliit na panganib na ang aluminyo ay ilalabas sa pagkain, ngunit ang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang dami na inilabas ay napakababa at na, para sa mangyari ito, ang pagkain ay kailangang maiimbak sa isang lalagyan ng aluminyo o kawali sa loob ng maraming oras at sa temperatura ng silid. Kaya, sa isip, pagkatapos ng pagluluto, alisin ang pagkain mula sa kawali at itabi ito sa mga lalagyan ng baso, kung kinakailangan.

Paano mag-aalaga: ang ganitong uri ng kawali ay madaling hugasan, gamit lamang ang maligamgam na tubig at isang maliit na neutral na naglilinis, gasgas na may malambot na espongha.

2. Hindi kinakalawang

Ang mga hindi kalakal na bakal na pan, na kung saan ay maaari ding tawaging hindi kinakalawang na asero pan, ay gawa sa isang halo ng kromo at nikel, na kung saan ay kinakatawan sa impormasyon ng palayok gamit ang isang equation na karaniwang "18/8", na nangangahulugang ang pan ay naglalaman ng 18% kromo at 8% nikel.

Ang ganitong uri ng materyal ay napaka-lumalaban at matibay at, samakatuwid, ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga kagamitan, subalit mayroon itong mas masamang kondaktibiti ng init at, sa gayon, mas madali para sa pagkain ang lalabas kasama ang ilang mas maraming mga nasusunog na lugar. Upang mapaglabanan ang kalakaran na ito, maraming mga hindi kinakalawang na mga kawali ng asero ang naglalaman ng mga ilalim na aluminyo, na nagtatapos sa pamamahagi ng mas mahusay. Ang mga hindi kinakalawang na kawali ng bakal ay mas angkop para sa pagluluto ng pagkain sa tubig, dahil ang tubig ay nakakatulong din upang maipamahagi ang init nang mas mahusay.

Paano mag-aalaga: para sa ganitong uri ng pan na magtatagal, hugasan gamit ang malambot na bahagi ng espongha at gumamit ng bombril para sa pag-aris, upang hindi ito ma-scratched. Bilang karagdagan, hindi rin inirerekomenda na magluto ng mga acidic na pagkain sa ganitong uri ng kawali at dapat mong palitan ang pan kung ito ay durog o scratched.

3. Non-stick Teflon

Ang non-stick teflon ay isang uri ng materyal na madalas na ginagamit upang mag-coat ng mga pans ng aluminyo, upang maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa kawali, lalo na kung nais mong mag-grill nang walang taba, halimbawa.

Bagaman ang ganitong uri ng laluluto ay kilala na maging sanhi ng mga problema sa kalusugan, kung nasira sila, sinabi ng FDA na hindi sila nagdudulot ng anumang mga problema sa kalusugan, kahit na ang aksidente ay hindi sinasadya. Ito ay dahil ang teflon ay chemically inert, na nangangahulugang hindi ito nababago sa katawan, pumapasok sa bibig at tinanggal sa mga feces.

Gayunpaman, kung ano ang maaaring maging sanhi ng mga peligro sa kalusugan ay mga pans o mga gamit na hindi stick na, bilang karagdagan sa teflon, gumamit ng perfluorooctanoic acid (PFOA). Kaya, ang perpektong ay palaging basahin ang label kapag bumili ng hindi stick na cookware.

Paano mag-aalaga: kailangan mong lutuin sa pan ito gamit lamang ang mga kagamitan na hindi maaaring kumamot sa co-non-stick coating, tulad ng kahoy na kutsara o silicone na kagamitan. Bilang karagdagan, upang hugasan ito ay napakahalaga na gamitin ang malambot na bahagi ng espongha at hindi ipasa ang bombril. Sa wakas, upang matiyak ang isang maayos na paggana ng layer ng teflon, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 260ºC.

4. Copper

Ang Copper ay ang pangalawang pinakamahusay na init na nagsasagawa ng metal, pangalawa lamang sa pilak. Kaya, ito ay isang mahusay na materyal para sa pagluluto, dahil ginagarantiyahan nito ang isang mas regular na paghahanda ng pagkain, na may mas kaunting peligro ng pagkasunog. Gayunpaman, ito ay isang mamahaling metal, bilang karagdagan sa pagiging mabigat, na nagtatapos na ginagamit nang mas madalas sa mga kagamitan sa pagluluto at propesyonal na kusina.

Bagaman mahusay na tiyakin na isang mas regular na temperatura sa buong ibabaw nito, ang tanso ay hindi dapat dumating sa direktang pakikipag-ugnay sa pagkain, upang maiwasan ang kontaminasyon. Kaya, ang mga pan na gawa sa materyal na ito ay karaniwang naglalaman ng isang manipis na layer ng aluminyo o tanso.

Paano mag-aalaga: ang ganitong uri ng palayok ay madaling alagaan at maaaring hugasan ng sabon at tubig, tulad ng bombril. Gayunpaman, dahil ito ay isang materyal na madaling madumi, maaari rin itong hugasan ng lemon at kaunting asin, upang alisin ang mga mantsa.

5. Cast iron

Ang cast iron pan ay isang mahusay na pagpipilian dahil hindi ito nagbigay ng anumang panganib sa kalusugan, medyo lumalaban at maaaring magluto sa napakataas na temperatura, na angkop para sa paghahanda ng karne o pritong pagkain. Bilang karagdagan, kapag nagluluto, ang ilang mga partikulo ng bakal ay inilabas sa pagkain, na nagsisilbing isang mahusay na natural na suplemento ng bakal na tumutulong na maiwasan ang iron anemia kakulangan.

Kahit na napakahusay para sa iyong kalusugan, ang ganitong uri ng kawali ay hindi masyadong maraming nagagawa, dahil mabigat ito, mas matagal pa upang maabot ang nais na temperatura at maaaring makaipon ng kalawang.

Paano mag-aalaga: ang ganitong uri ng materyal ay dapat lamang malinis ng tubig at isang malambot na tela o espongha. Iwasan ang paglalagay ng makinang panghugas sa makinang panghugas at palaging maging tuyo pagkatapos hugasan, upang maiwasan ang akumulasyon ng kalawang.

6. Keramika, luad o basong baso

Ang seramik, luwad o tempered na kagamitan sa baso at kagamitan ay maaaring magamit lamang sa oven upang ihanda ang mga litson o sopas, dahil ang mga ito ay mga materyales na hindi maayos na namamahagi ng init at sa gayon ay magtatapos ng pagsira kung ginamit nang diretso sa ibabaw ng apoy. Hindi tulad ng karamihan sa mga materyales, hindi sila nakakapinsala at hindi naglalabas ng anumang mga kemikal kapag madalas na ginagamit.

Kaya, ang mga uri ng kagamitan na ito ay hindi gaanong maraming nalalaman kaysa sa iba pang mga pan, at maaaring magamit lamang para sa paghahanda sa oven o para sa paghahatid ng pagkain, halimbawa. Bilang karagdagan, ang mga ito ay marupok na materyales, na maaaring magwakas nang napakadali.

Paano mag-aalaga: Ang mga keramika at baso ay napakadaling alagaan, at dapat mong hugasan lamang ng tubig, sabon at isang malambot na punasan ng espongha.

7. Sabon

Ang sabon ay isang uri ng materyal na mainam para sa pagluluto ng pagkain sa loob ng mahabang panahon, dahil unti-unting bumubuo ng init. Kaya, ang ganitong uri ng materyal ay madalas na ginagamit upang maghanda ng mga grills sa barbecue o sa anumang uri ng mapagkukunan ng init.

Bagaman ito ay isang ligtas na materyal para sa pagluluto, kinakailangan ng mahabang panahon upang magpainit at, dahil dito, palamig, na maaaring magdulot ng isang paso kapag ito ay maling ginagamit. Bilang karagdagan, ito ay mabigat at maaaring maging mas mahal kaysa sa iba pang mga uri ng mga kagamitan sa pagluluto.

Paano mag-aalaga: sa unang pagkakataon, ang sabon ay dapat hugasan ng inasnan na tubig at tuyo nang maayos. Sa mga sumusunod na gamit, inirerekumenda na linisin lamang ng tubig at huwag gumamit ng sabon, nag-aaplay ng isang layer ng langis ng oliba sa dulo, bago matuyo.