Kefir: kung ano ito, mga benepisyo at kung paano gawin ito

Ang Kefir ay isang inumin na nagpapabuti sa bituka ng bituka, tumutulong sa kaligtasan sa sakit at nagpapabuti ng pagbiyahe sa bituka, sapagkat binubuo ito ng bakterya at probiotic yeast, iyon ay, isinusulong nila ang pangkalahatang kalusugan ng organismo.

Ang bakterya ng kefir ay maaaring ligtas na lumaki sa bahay, at ang paggawa ng inumin ay madali at kahawig ng paggawa ng natural na yogurt. Mayroong dalawang uri ng kefir, gatas at tubig, na naglalaman ng parehong bakterya at lebadura, ngunit inangkop sa iba't ibang mga kapaligiran. Bilang karagdagan, ang dalawang uri ng kefir ay maaaring magkakaiba ayon sa mga enzyme na naroroon sa kanilang komposisyon.

Mga pakinabang ng kefir

Bilang isang probiotic na pagkain, ang pangunahing benepisyo ng kefir ay:

Bawasan ang tibi, dahil ang mabuting bakterya ay nagpapabuti sa panunaw at nagdaragdag ng bituka transit; Labanan ang pamamaga ng bituka, dahil ang pagkakaroon ng isang malusog na flora ay ang pangunahing kadahilanan upang maiwasan ang mga sakit; Pinadali ang panunaw; Ang pagbaba ng timbang, dahil mayaman ito sa mga protina at may mas mababang calorie; Labanan ang osteoporosis, dahil mayaman ito sa calcium; Pag-iwas at labanan ang gastritis, lalo na ang gastritis na dulot ng bakterya na H. pylori; Palakasin ang immune system, dahil pinapanatili nito ang malusog na flora ng bituka, na pinipigilan ang impeksyon ng mga microorganism sa pamamagitan ng bituka.

Bilang karagdagan, binabalanse ng kefir ang bituka na flora at pinapabuti ang pagsipsip ng mga sustansya, na ginagawang mahusay para sa mga taong sumailalim sa mga paggamot sa antibiotic at kailangang regulate ang bituka transit. Tingnan kung ano ang Probiotics at kung ano ang para sa kanila.

Paano gamitin ang kefir upang mawala ang timbang

Ang Kefir ay isang mababang-calorie na pagkain dahil ang 100 g ay may 37 calories lamang, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga pagbaba ng timbang sa mga diyeta. Maaari itong magamit upang mapalitan ang gatas o yogurt, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga may bitag na bituka.

Maaari itong maubos ng 1 beses sa isang araw, para sa agahan o meryenda, halimbawa. Upang gawing mas kaaya-aya ang lasa maaari mong tamisin ito ng kaunting pulot o magdagdag ng mga prutas tulad ng saging o strawberry, sa anyo ng isang bitamina.

Tumutulong si Kefir na paluwagin ang bituka at samakatuwid kapag ang paglisan ng mas regular na posible na mapansin na ang tiyan ay hindi gaanong namamaga sa unang linggo, dahil pinapabuti nito ang panunaw at mga pakikipaglaban sa tibi, ngunit para sa pagbaba ng timbang ay magpapatagal dapat ito kung sumusunod ka sa isang diyeta upang mawalan ng timbang at mag-ehersisyo nang regular. Makita ang higit pang mga recipe upang tapusin ang tibi.

Saan bumili ng kefir

Maaari kang bumili ng mga butil ng kefir sa mga site sa internet, at ang gatas ng kefir ay matatagpuan sa mga supermarket o mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, ngunit ang mga donasyon sa pagitan ng mga kaibigan o sa mga site sa internet ay napaka-pangkaraniwan dahil ang mga butil ay lumaki sa isang likidong kapaligiran, dumarami, at isang bahagi ay dapat alisin upang maiwasan ang labis na paglaki, kaya't ang sinumang mayroon nito sa bahay ay karaniwang nag-aalok nito sa pamilya at mga kaibigan.

Ang mga butil ng Kefir ay tinatawag ding mga Tibetan Mushrooms, Mga Halaman ng Yogurt, Mga Mushroom ng Yogurt, Yogurt Fungus at Snow Lotus. Nagmula ang mga ito sa Caucasus at binubuo ng iba't ibang mga microorganism na mabuti para sa pag-regulate ng bituka.

Gatas na butil ng kefir

Paano Gumawa ng Milk Kefir

Ang paghahanda ng kefir ay napaka-simple, na katulad ng paggawa ng lutong bahay ng natural na yogurt. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng gatas, baka, kambing, tupa, o gatas ng gulay, niyog, bigas o almond.

Mga sangkap

100 g ng gatas kefir1 litro ng gatas

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang mga butil ng kefir, sariwang gatas, pasteurized o hindi, skimmed, semi-skimmed o buo sa isang lalagyan ng baso. Ang mga nilalaman ay naiwan sa temperatura ng silid nang halos 24 oras. Ang fermented milk ay pilit upang paghiwalayin at mabawi ang mga butil na idinagdag sa mas sariwang gatas, na ulitin ang proseso.

Ang likidong naasimpleng kefir na makitid ay maaaring maubos agad o maaaring panatilihin sa ref para sa pag-inom sa ibang pagkakataon.

Paano Gumawa ng Water Kefir

Ang water kefir ay ginawa gamit ang coconut water o mineral water upang magdagdag ng brown sugar o brown sugar.

Mga sangkap

Mayroon kaming isang malawak na hanay ng mga produkto na pipiliin, at mayroon kaming isang malawak na hanay ng mga produkto na pipiliin.

Paraan ng paghahanda

Sa isang baso ng baso, ilagay ang tubig at brown sugar at dilute nang maayos. Idagdag ang mga butil ng kefir at takpan ang bibig ng garapon na may isang tuwalya ng papel, gasa o lampin, pag-secure ng isang nababanat na banda upang maging ligtas. Mag-iwan sa isang madilim na lugar, sa temperatura ng silid, upang mag-ferment ng 24 hanggang 72 na oras. Ang mas pag-ferment mo, mas matamis ang pangwakas na inumin. Pagkatapos ng pagbuburo, pilay ang mga butil upang magamit ang mga ito para sa susunod na pagbuburo.

Mga butil ng kefir ng tubig

Pagtikim ng tubig sa kefir

Pagkatapos ng pagbuburo, ang kefir ng tubig ay maaaring ihalo sa mga fruit juice, teas, luya at tuyo o sariwa o tuyo na prutas na tikman. Ginagawa ng Fermentation ang inumin na medyo carbonated, na posible na tikman ito upang lumikha ng isang homemade soft drink.

Ang water kefir ay tumatagal ng 3 araw 1 linggo sa ref, at maaaring kainin para sa meryenda o bilang isang saliw sa tanghalian o hapunan. Ang isa pang pagpipilian ng inuming may ferment upang samahan ang mga pagkain at pagbutihin ang kalusugan ay kombucha. Tingnan ang higit pa tungkol sa mga pakinabang ng kombucha at kung paano ito gagawin.

Paano palaguin at alagaan ang kefir

Upang mapanatiling malusog at produktibo ang kefir, dapat mong palaging itabi ito sa isang lalagyan na may gatas o tubig na asukal pagkatapos ng bawat pagbuburo, na alalahanin na huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal at palaging sumasaklaw sa lalagyan na may gasa o isang malinis na tela o mga tuwalya ng papel, upang hindi ito makikipag-ugnay sa mga langaw o ants. Sa mas maiinit na araw o upang maantala ang proseso ng pagbuburo, maaari mong maiimbak ang kefir sa ref, ngunit kung nais mong gumastos ng maraming araw nang hindi ginagamit ang kefir para sa pagbuburo, ang mga beans ay dapat itago sa isang sakop na lalagyan at nagyelo.

Unti-unti, lumalaki ang kefir na may pagbuburo at lumilikha ng isang mas makapal na likido o goo, ginagawa itong kinakailangan upang hugasan ang mga butil sa tubig ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Posible na mag-imbak ng bahagi ng mga butil sa freezer upang laging magkaroon ng isang reserba, at ang natitirang sobra ay maaaring ibigay para sa ibang mga tao upang makabuo ng kanilang kefir sa bahay, alalahanin na ang mga butil ng kefir ng gatas ay dapat na ihiwalay mula sa mga butil ng tubig na kefir.

Ang mga butil ng Kefir na berde, madilaw-dilaw o kayumanggi ay hindi dapat gamitin, dahil ito ay nagpapahiwatig na hindi na nila kayang ubusin.

Contraindications at side effects

Ang Kefir ay kontraindikado sa kaso ng cancer sa gastrointestinal system, hindi ito dapat kainin ng 2 oras bago at pagkatapos kumuha ng mga gamot na may bisphosphate, fluorides o tetracyclines, upang maiwasan ang nakakasagabal sa pagsipsip ng gamot. Ang pagbuburo ng kefir ay humahantong sa isang maliit na produksiyon ng alkohol at sa gayon ay maaaring mapanganib para sa mga taong may sakit sa atay.

Ang labis na paggamit ng kefir ay maaari ring magdulot ng mga problema tulad ng sakit sa tiyan at pagtatae, kaya hindi inirerekomenda na ubusin ang higit sa 1 tasa ng kefir bawat araw.