- 1. Pagbutihin ang panunaw
- 2. Maiiwasan ang napaaga na pag-iipon at cancer
- 3. Panatilihin ang iyong tan at alagaan ang iyong balat
- 4. Tumutulong sa mas mababang timbang
- 5. Protektahan ang pangitain
- 6. Palakasin ang immune system
- 7. Protektahan laban sa sakit sa cardiovascular
- Impormasyon sa nutrisyon at kung paano gamitin
- Mga recipe na may karot
- 1. Mga karot ng dumi
- 2. Ang inihaw na karot na pate na may feta cheese
- 3. Gulay na gulay na may karot
Ang karot ay isang ugat na isang mahusay na mapagkukunan ng mga carotenoids, potasa, hibla at antioxidant, na nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Bilang karagdagan sa pagsusulong ng visual na kalusugan, makakatulong din sila upang maiwasan ang napaaga na pag-iipon, pagbutihin ang immune system at maiwasan ang ilang mga uri ng kanser.
Ang gulay na ito ay maaaring kainin ng hilaw, luto o sa katas at matatagpuan sa iba't ibang kulay: dilaw, orange, lila, pula at puti. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan nila ay sa kanilang komposisyon: ang orange ay ang pinaka-madalas na natagpuan at mayaman sa alpha at beta carotenes, na responsable para sa paggawa ng bitamina A, habang ang mga dilaw ay may mas mataas na konsentrasyon ng lutein, ang mga lila ay mayaman sa isang malakas na antioxidant, lycopene, at pula ay mayaman sa mga anthocyanins.
Ang ilang mga benepisyo sa kalusugan ng karot ay:
1. Pagbutihin ang panunaw
Ang mga karot ay mayaman sa natutunaw at hindi matutunaw na mga hibla, tulad ng pectin, selulosa, lignin at hemicellulose, na tumutulong sa paglaban ng tibi dahil pinatataas nila ang dami ng mga feces, bilang karagdagan sa pagbabawas ng bituka ng pagbibiyahe at pagtulong upang pasiglahin ang pagdami ng magagandang bakterya sa bituka.
2. Maiiwasan ang napaaga na pag-iipon at cancer
Dahil mayaman ito sa mga antioxidant, tulad ng bitamina A at polyphenols, pinipigilan nito ang pagkasira ng cell na dulot ng mga libreng radikal, na hindi pinipigilan hindi lamang ang napaaga na pag-iipon, ngunit din ang pagbawas sa panganib ng kanser sa baga, suso at tiyan. Bilang karagdagan, mayroon itong sangkap na tinatawag na falcarinol, na maaari ring bawasan ang panganib ng kanser sa colon.
3. Panatilihin ang iyong tan at alagaan ang iyong balat
Ang pagkonsumo ng mga karot sa tag-araw ay maaaring makatulong na mapanatili ang iyong tan, para sa mas mahaba, dahil ang mga beta-carotenes at lutein ay nagpapasigla sa pigmentation ng balat, na pinapaboran ang iyong natural na pag-taning. Bilang karagdagan, ang beta-karotina ay maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa mga sinag ng UV, gayunpaman ang epekto nito ay nakasalalay sa halaga na pinapansin bago lumantad sa araw. Ang paggamit ng 100 g ng curry juice ay naglalaman ng 9.2 mg ng beta-karotina at ang lutong karot na halos 5.4 mg.
4. Tumutulong sa mas mababang timbang
Ang kasamang karot araw-araw sa diyeta ay nakakatulong upang madagdagan ang kasiyahan, dahil ang isang average na hilaw na karot ay may mga 3.2 gramo ng hibla. Bilang karagdagan, mayroon itong kaunting mga calorie at maaaring isama sa parehong hilaw at lutong salad, gayunpaman ang pagkonsumo lamang nito ay hindi nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at dapat gawin sa isang diyeta na mababa sa mga calorie, taba at asukal.
Bilang karagdagan, ang mga hilaw na karot ay may isang mababang glycemic index (GI) at, samakatuwid, panatilihin ang kontrol ng glucose sa dugo, na pinapaboran ang pagbaba ng timbang, bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong may diyabetis. Sa kaso ng lutong o purong karot, ang GI ay bahagyang mas mataas at, samakatuwid, ang pagkonsumo ay hindi dapat madalas.
5. Protektahan ang pangitain
Ang mga karot ay mayaman sa beta-carotenes, na kung saan ay mga sangkap ng prutas ng bitamina A. Sa kaso ng dilaw na karot, na naglalaman ng lutein, nagagawa nilang magsagawa ng proteksiyon na aksyon laban sa macular degeneration at cataract.
6. Palakasin ang immune system
Ang bitamina A na naroroon sa mga karot ay maaaring mapabuti ang tugon ng anti-namumula sa katawan dahil sa epekto nito sa antioxidant. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang mga cell ng pagtatanggol, na tumutulong upang palakasin ang immune system. Ang pagkonsumo ng mga karot ay maaari ring mapabuti ang mekanismo ng pagtatanggol ng oral mucosa, dagdagan ang integridad ng mucosa ng bituka at makakatulong na mapanatili ang morpolohiya ng mga selula, mahalagang tandaan na ang gastrointestinal tract ay isang pangunahing bahagi ng immune system.
7. Protektahan laban sa sakit sa cardiovascular
Pinoprotektahan ng Beta-carotenes sa mga karot ang katawan sa pamamagitan ng pagpigil sa pagsisimula ng sakit sa cardiovascular, dahil pinipigilan nito ang proseso ng oksihenasyon ng masamang kolesterol, LDL, at binabago ang pagsipsip nito sa antas ng bituka dahil sa mataas na nilalaman ng hibla.
Impormasyon sa nutrisyon at kung paano gamitin
Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng nutritional na komposisyon ng 100 g ng mga hilaw at lutong karot.
| Mga Bahagi | Raw karot | Lutong Carrot |
| Enerhiya | 34 kcal | 30 kcal |
| Karbohidrat | 7.7 g | 6.7 g |
| Mga protina | 1.3 g | 0.8 g |
| Mga taba | 0.2 g | 0.2 g |
| Mga hibla | 3.2 g | 2.6 g |
| Kaltsyum | 23 mg | 26 mg |
| Bitamina A | 933 mcg | 963 mcg |
| Carotene | 5600 mcg | 5780 mcg |
| Bitamina B1 | 50 mcg | 40 mcg |
| Potasa | 315 mg | 176 mg |
| Magnesiyo | 11 mg | 14 mg |
| Phosphorus | 28 mg | 27 mg |
| Bitamina C | 3 mg | 2 mg |
Mga recipe na may karot
Ang mga karot ay maaaring kainin nang hilaw sa mga salad o juice, o luto, at maaaring idagdag sa mga cake, sopas at nilaga upang maghanda ng karne o isda. Upang makuha ang mga pakinabang na ito mahalaga na ubusin ang hindi bababa sa 1 karot sa isang araw.
Mahalagang banggitin na ang pagsipsip ng mga beta-carotenes ay mas epektibo kapag ang karot ay luto, kaya posible na kahalili sa pagitan ng hilaw at luto.
1. Mga karot ng dumi
Mga sangkap
- 2 itlog; 1 tasa ng harina ng almendras; 1 tasa ng oatmeal; 1/4 tasa ng langis ng niyog o canola; 1/2 ng pampatamis o 1 tasa ng brown sugar; 2 tasa ng gadgad na karot; 1 puhado durog na mga walnut; 1 kutsarita ng baking powder; 1 kutsarita ng kanela; 1 kutsarita ng banilya.
Paraan ng paghahanda
Painitin ang oven sa 180ºC. Sa isang lalagyan, ihalo ang mga itlog, langis, pampatamis o asukal at banilya. Idagdag ang almond at oat na harina at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot, baking powder, kanela at durog na mani at ihalo.
Ilagay ang halo sa isang form na silicone at iwanan ito sa oven ng mga 30 minuto.
2. Ang inihaw na karot na pate na may feta cheese
500 gramo ng karot, peeled at gupitin sa malaking hiwa;
100 ML ng labis na virgin olive oil;
1 kutsarita ng kumin;
115 gramo ng feta cheese at sariwang kambing keso;
Asin at paminta sa panlasa;
1 sprig ng tinadtad na sariwang coriander.
Paraan ng paghahanda
Painitin ang oven sa 200ºC. Ilagay ang mga karot sa isang tray na may langis ng oliba, takpan ang aluminyo foil at maghurno ng 25 minuto. Sa pagtatapos ng oras na iyon, ilagay ang kumin sa itaas ng mga karot at iwanan sa oven sa loob ng mga 15 minuto o hanggang sa malambot ang karot.
Pagkatapos, durugin ang karot sa isang tinidor at ihalo ito sa langis ng oliba hanggang sa maging isang puree. Panahon na may asin at paminta upang tikman at idagdag ang feta cheese cut sa mga piraso at tinadtad na cilantro.
3. Gulay na gulay na may karot
Mga sangkap
- 5 medium na karot, 1 maliit na mansanas, 1 medium beet.
Paraan ng paghahanda
Hugasan ang mga karot, mansanas at beets, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso, ihalo ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang blender upang gawin ang juice.
