- Naglalaman ang gluten
- Mga pagkain na walang gluten
- Mga pakinabang ng isang gluten na walang diyeta
- Ginagawa ka ba ng gluten?
- Kailan ko dapat bigyan ng pagkain ang sanggol na may gluten
Ang Gluten ay isang uri ng protina na maaaring matagpuan sa mga cereal tulad ng trigo, rye o barley, na tumutulong sa pagkain upang mapanatili ang hugis nito, na kumikilos bilang isang uri ng pandikit, na ginagarantiyahan ang higit na kakayahang umangkop at isang partikular na texture.
Ang pagkain ng mga pagkain na may mga butil na ito ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan para sa mga may intoleransya sa gluten, tulad ng mga pasyente ng celiac o mga taong sensitibo o may alerdyi sa gluten, dahil hindi nila matunaw nang maayos ang protina na ito at, samakatuwid, kapag kumonsumo sila ng pagkain na may gluten nakakakuha sila ng mga sintomas tulad ng pagtatae, sakit sa tiyan at pamamaga. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa sakit na celiac at kung paano makilala ito.
Naglalaman ang gluten
Ang mga pagkaing naglalaman ng gluten ay lahat ng maaaring gawin gamit ang trigo, barley o rye tulad ng mga crackers, cake, cookies, tinapay, toast, beers at anumang pasta na naglalaman ng harina ng trigo sa komposisyon nito tulad ng pizza kuwarta at pasta, halimbawa.
Sa pangkalahatan, ang diyeta ay may maraming mga pagkain na may trigo, na nagiging sanhi ng pagkonsumo ng gluten sa malaking dami, na ang dahilan kung bakit ang ilang mga tao ay nag-uulat ng mga pagpapabuti sa kalusugan, lalo na sa regulasyon ng bituka, kapag binabawasan nila ang pagkonsumo ng nutrient na ito. Bilang karagdagan, ang mga inuming tulad ng serbesa at wiski ay naglalaman din ng gluten, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa barley malt. Tingnan ang isang mas detalyadong listahan ng mga pagkaing naglalaman ng gluten.
Mga pagkain na walang gluten
Pangunahing pagkain ang Gluten:
- Mga prutas at gulay; Rice at derivatives; mais at derivatives; Potato starch; Karne at isda; Asukal, tsokolate, kakaw, gelatines at ice cream; asin; Oils, olive oil at margarines.
Ang mga pagkaing ito at iba pang mga produkto na ginawa lamang sa mga sangkap na ito, tulad ng cake ng almirol ng patatas, halimbawa, ay maaaring kainin sa isang diyeta na walang gluten. Ang mga industriyalisadong pagkain na mayroong label na " gluten free" o " free gluten" sa label, ay nangangahulugang hindi sila naglalaman ng gluten at maaaring ubusin ng mga taong hindi nagpapahuli sa protina na ito.
Mga pakinabang ng isang gluten na walang diyeta
Ang pagsisimula ng diyeta na walang gluten ay maaaring hindi madali, at sa tuwing magsisimula ka dapat mong basahin ang label ng nutritional ng mga produkto bago kumonsumo, dahil dapat nilang ipahiwatig na sila ay "walang gluten" o "free gluten", bilang karagdagan, ang ganitong uri ng diyeta ay hindi ito ay karaniwang mura dahil ang mga produkto na hindi naglalaman ng gluten ay mas mahal.
Ang pangunahing pakinabang ng pag-alis ng gluten mula sa pagkain ay ang pagbubukod ng mga industriyalisado at caloric na pagkain mula sa diyeta, tulad ng pinalamanan na cookies, pizza, pasta at cake. Kahit na ang diyeta na walang gluten ay isinasagawa ng mga taong walang pagpapagaan ng gluten, nagsisimula silang makaramdam ng mas mahusay dahil nagsisimula silang kumain ng mas malusog, na nagpapabuti sa paggana ng bituka at katawan nang buo.
Bilang karagdagan, ang pag-alis ng gluten ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa pagbawas ng pagdurugo ng gas at tiyan sa mga taong mas sensitibo sa protina na ito. Ang mga sintomas ng tibi at labis na gas ay maaaring magpahiwatig ng mga problema sa gluten. Suriin ang 7 mga palatandaan ng hindi pagpaparaan ng gluten.
Ginagawa ka ba ng gluten?
Ang mga pagkaing walang gluten na nagbibigay sa iyo ng taba ay pangunahin sa mga mayroon ding taba bilang mga sangkap, tulad ng mga cake, cookies at cookies, halimbawa.
Gayunpaman, ang mga pagkain tulad ng tinapay o toast, kahit na mayroon silang gluten, ay nakakataba lamang kung natupok sa maraming dami o sinamahan ng iba pang mga pagkain na mayaman sa taba o karbohidrat, tulad ng jam o mantikilya.
Bagaman karaniwan ang pag-alis ng gluten mula sa iyong diyeta sa ilang mga diyeta sa pagbaba ng timbang, hindi ito nangangahulugang nakakakuha ka ng taba. Ang diskarte na ito ay ginagamit lamang dahil ang gluten ay naroroon sa maraming caloric at hindi malusog na pagkain, at ang pag-alis nito ay nag-aambag sa pagpapabuti ng kalidad ng pang-araw-araw na pagkain.
Kailan ko dapat bigyan ng pagkain ang sanggol na may gluten
Ang Gluten ay dapat ipakilala sa diyeta ng sanggol sa pagitan ng 4 at 6 na buwan ng buhay, dahil ang mga bata na nakikipag-ugnay sa gluten bago o pagkatapos ng panahong iyon ay mas malamang na magkaroon ng sakit na celiac, type 1 diabetes at allergy sa trigo.
Ang mga produktong walang gluten ay dapat na inaalok ng sanggol nang paunti-unti, habang ang sanggol ay nagpapasuso pa rin, at ang pansin ay dapat bayaran sa mga sintomas ng hindi pagpaparaan tulad ng namamaga na tiyan, pagtatae at pagbaba ng timbang. Kung lumilitaw ang mga sintomas na ito, ang sanggol ay dapat dalhin sa pedyatrisyan para sa mga pagsusuri para sa gluten intolerance. Tingnan kung ano ito at kung ano ang mga sintomas ng gluten intolerance.
