- 1. Steaming
- 2. Paggamit ng microwave
- 3. Gumamit ng pressure cooker
- 4. Pagluluto ng karne sa oven at hanggang sa punto
- 5. Ihawan ang karne sa mataas na init
- 6. Gupitin sa malalaking piraso at huwag alisan ng balat
- 7. Gumamit ng tubig sa pagluluto
Ang pagkain sa pagluluto sa tubig at sa mataas na temperatura ay nagdudulot ng mga sustansya tulad ng mga bitamina C at B complex, iron, calcium at protina na mawawala, na binabawasan ang halagang nutritional ng pagkain.
Ang mga pagkalugi na ito ay nangyayari higit sa lahat sa mga prutas at gulay na niluto sa tubig, na nagtatapos sa pagkawala ng halos kalahati ng mga bitamina at mineral nito.
Kaya, tingnan ang 7 mga tip para sa pagluluto ng pagkain sa pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga nutrisyon nito.
1. Steaming
Ang mga namumusok na gulay, prutas at gulay ay nagdudulot lamang ng maliliit na pagkalugi sa nutrisyon, na pinangalagaan ang karamihan sa pagkain. Bilang karagdagan, ang lasa ng mga gulay ay mas matindi kapag kukulok, nang walang pagkawala ng anuman sa tubig sa pagluluto. Tingnan ang nakaw na oras ng bawat pagkain.
2. Paggamit ng microwave
Ang isa pang mahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga nutrisyon ay ang pagluluto ng mga prutas at gulay sa microwave, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig, dahil ang mas maraming tubig sa kawali o lalagyan ng pagluluto, mas maraming mga nutrisyon ang mawawala.
3. Gumamit ng pressure cooker
Ang paggamit ng pressure cooker ay nakakatulong upang mapanatili ang mga nutrisyon dahil mas maikli ang oras ng pagluluto, na binabawasan ang pagkawala ng mga bitamina, mineral at protina sa tubig.
Bilang karagdagan, kahit na sa mga karaniwang pans, lutuin sa mababang init at para sa pinakamaikling panahon, dahil mas mataas ang temperatura na ginamit at mas matagal ang oras ng pagluluto, mas maraming mga nutrisyon ang mawawala.
4. Pagluluto ng karne sa oven at hanggang sa punto
Ang paggamit ng oven upang lutuin ang karne ay isang mahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga sustansya nito, dahil kapag sila ay naging lipas at may isang itim na layer ng sinusunog na karne, sumailalim sila sa mga pagbabago na nawalan ng kanilang nutritional halaga at pinatataas pa ang pagkakaroon ng mga carcinogens. Tingnan ang 3 trick upang pagyamanin ang mga pagkain na may bakal.
5. Ihawan ang karne sa mataas na init
Kapag naghahanda ng mga inihaw na karne, simulan ang proseso ng pagluluto sa sobrang init, upang makabuo ng isang proteksiyon na layer na pumipigil sa pagkawala ng mga nutrisyon. Matapos i-on ang magkabilang panig ng karne, bawasan ang init at hayaang grill hanggang maluto ang loob.
6. Gupitin sa malalaking piraso at huwag alisan ng balat
Kailanman posible, dapat mong i-cut ang mga gulay sa malalaking piraso, sa oras lamang upang lutuin ang mga ito, at hindi alisin ang mga balat, dahil makakatulong upang maiwasan ang higit pang mga sustansya mula sa pagpasa mula sa gulay sa tubig.
Ang pagkakaroon ng mga gulay sa malalaking piraso ay nakakatulong din dahil mas kaunti ang pakikipag-ugnay sa tubig, binabawasan ang pagkawala ng mga bitamina at mineral.
7. Gumamit ng tubig sa pagluluto
Upang samantalahin ang mga nutrisyon na naiwan sa tubig na ginamit upang magluto ng mga gulay, gulay at prutas, ang isang pagpipilian ay ang paggamit ng tubig na ito upang maghanda ng iba pang mga pagkain at gawing mas nakapagpapalusog, lalo na sa mga sumisipsip ng tubig, tulad ng bigas, beans at pasta.
Tingnan din kung Paano i-freeze ang mga gulay upang maiwasan ang pagkawala ng mga sustansya.
