Mga tip para sa pagpili ng pinakamahusay na langis ng oliba sa supermarket

Ang pinakamahusay na langis ng oliba ay ang isa na may kaasiman ng hanggang sa 0.8%, na tinatawag na labis na virgin olive oil. Nangyayari ito dahil mas mababa ang kaasiman, mas mahusay na taba, mas mahusay ang kalidad ng nutrisyon at mas maraming benepisyo ng langis ng oliba na nagbibigay ng kalusugan, na ginagawang pagsusuri ng label na mahalaga upang pumili ng pinakamahusay na langis para sa pagkonsumo.

Malawakang ginagamit ang langis ng oliba sa mga salad ng panahon at pagtatapos ng mga pinggan, dahil mayaman ito sa taba na mabuti para sa puso at makakatulong upang mabawasan ang mataas na kolesterol.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo sa kalusugan at sa kanilang mga aplikasyon sa pagluluto, upang malaman kung paano makilala ang isang mahusay na langis ng oliba sa supermarket, kailangan mong malaman ang mga pangunahing uri ng langis ng oliba upang higit na maunawaan ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga langis at kanilang mga katangian.

5 mga tip para sa pagpili ng pinakamalusog na langis ng oliba

Upang matukoy ang isang mahusay na langis, ang ilang mga obserbasyon ay dapat gawin sa oras ng pagbili. Tingnan ang mga tip:

1. Bigyan ang kagustuhan sa labis na birhen na langis ng oliba: naglalaman ito ng mas maraming mga nutrisyon at mas kaunting kaasiman. Kapag hindi posible, pumili ng birhen. Pumili ng langis ng oliba na may kaasiman hanggang sa 0.8%: mas mababa ang kaasiman, mas malinis at mas mahusay ang kalidad ng langis. Pumili ng purong langis ng oliba, nang walang mga mixtures sa iba pang mga langis o langis: ang impormasyong ito ay matatagpuan sa mga sangkap sa label. Siguraduhin na ang langis ay hindi halo-halong sa iba pang mga langis. Kunin ang mga langis mula sa ilalim ng istante, na naka-imbak sa ilaw: ang pagkakalantad ng langis hanggang sa ilaw at araw ay maaaring mag-oxidize ng mga monounsaturated fats at magdulot ng langis na mawala ang mga katangian ng nutrisyon. Ang pagpili ng mga langis ng oliba na may madilim at salamin na salamin: pinipigilan nito ang ilaw mula sa pakikipag-ugnay sa langis at ginagawang mawala ang mga katangian ng nutrisyon.

Ang isa pang mahalagang piraso ng impormasyon ay upang subaybayan ang inspeksyon na isinagawa ng mga ahensya, tulad ng Inmetro o Proteste, na tinatasa ang kalidad ng iba't ibang mga produkto at langis na magagamit sa merkado. Iniiwasan nito ang pagbili ng mga napang-akit o mapanlinlang na mga produkto, na nakakapinsala sa consumer.

Ang langis ng Lampante ay isang uri ng langis na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo, dahil ang kaasiman nito ay mas malaki kaysa sa 2.0% at itinuturing na napakataas. Ang paggamit nito ay karaniwan bilang isang gasolina sa kagamitan sa pag-iilaw, ngunit kung minsan maaari itong magamit, nang walang tamang paggamot, na ihalo sa iba pang mga uri ng langis.

Pag-uuri ng mga uri ng langis ng oliba

Ang langis ng oliba ay nakuha mula sa bunga ng punong olibo, ang olibo. Ang mga uri ng langis ng oliba ay naiiba sa pamamagitan ng mga mekanismo ng pagkuha, pagpino at mga temperatura na ginamit upang alisin ang langis mula sa mga olibo.

Ang lahat ng mga kadahilanan na ito ay nakakasagabal sa dami ng mga mahusay na taba na naroroon sa langis ng oliba at mas mahusay na mga taba, mas mahusay ang kalidad at mas mababa ang kaasiman. Sa ganitong paraan, ang mga langis ng oliba ay inuri bilang:

Uri ng langis ng oliba	Acidity (%)	Pangunahing pagkakaiba	Kalidad
Dagdag na birhen	Hanggang sa 0.8	Pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa langis ng oliba. Ito ang resulta ng unang pagpindot ng mga olibo, sa isang kinokontrol na temperatura, nang hindi dumadaan sa anumang uri ng pagpipino.	✭✭✭
Virgo	Mas mababa kaysa o katumbas ng 2.0	Ito ay nakuha ng eksklusibo ng mga pisikal at mekanikal na proseso, sa isang kinokontrol na temperatura, nang hindi dumadaan sa anumang uri ng pagpino.	✭✭
Natatangi	Mas mababa kaysa o katumbas ng 1.0	Ito ay isang halo ng pino na langis ng oliba na may birhen o labis na birhen na langis ng oliba, na may mas mababang kalidad.	✭

Kaya, kung kailan posible, mas gusto ng isang tao na ubusin ang labis na virgin olive oil sa mga salad at upang tapusin ang mga paghahanda, dahil mayroon itong mas maraming mga nutrisyon at mahusay na taba kaysa sa iba pang mga uri ng langis ng oliba.

Mga pakinabang ng labis na virgin olive oil

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng labis na birhen na langis ng oliba ay binabawasan ang masamang kolesterol, pinoprotektahan ang puso at mga cell, binabawasan ang pamamaga sa katawan, nagpapababa ng presyon ng dugo, pinipigilan ang napaaga na pag-iipon at mga sakit tulad ng atake sa puso, cancer at type 2 diabetes.

Ang mga benepisyo ng langis ng oliba ay nauugnay sa pagkakaroon ng mga monounsaturated fats, na kilala bilang mahusay na taba, antioxidants, bitamina E at mga anti-namumula na sangkap at satiety stimulant, na tumutulong upang mawala ang timbang.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga pakinabang ng langis ng oliba at kung paano gamitin ito upang mawalan ng timbang at mapabuti ang balat at buhok.

Inirerekumenda ang dami ng langis ng oliba

Ang rekomendasyon para sa langis ng oliba bawat araw ay 1 kutsara ng dessert.

Ang langis ng oliba ay dapat na mas mahusay na magamit bilang isang panimpla para sa mga salad, kapag tinatapos ang mga pinggan o bilang kapalit ng mantikilya at margarin na ipasa sa tinapay, sa gayon maiiwasan ang labis na pag-init na maaaring mabago ang malusog na mga katangian nito, binabawasan ang nilalaman ng mga antioxidant at ang kalidad ng monounsaturated fats.

Samakatuwid, para sa pagluluto, mas gusto ang mga malulusog na langis na may mas malaking halaga ng saturated fat, tulad ng langis ng niyog, halimbawa.

Panoorin ang sumusunod na video at tingnan kung ano ang pinakamahusay na langis upang magluto ng malusog: