Paano ito nangyayari at kung paano maiwasan ang kontaminasyon sa pagkain

Ang kontaminasyon sa cross ay kapag ang isang pagkain na kontaminado ng mga microorganism, ang pinaka-karaniwang pagiging karne at isda, ay nagtatapos ng kontaminado ng isa pang pagkain na natupok ng hilaw, na maaaring maging sanhi ng mga sakit tulad ng gastroenteritis, halimbawa.

Ang kontaminasyong ito ng pagkain ay maaaring mangyari kapag hindi tama ang mga pagputol ng mga tabla, maruming kutsilyo, o halimbawa ng mga kamay o aparador. Ang ilang mga halimbawa kung paano ito mangyayari ay:

• Natuklasan ang hilaw na karne, sa loob ng refrigerator, at ang salad ay handa nang kumonsumo. Kahit na hindi nila hawakan ang sirkulasyon ng hangin sa loob ng ref, maaari mong ilipat ang mga microorganism mula sa karne sa salad; Ilagay ang salad na handa na kumain sa lalagyan kung saan ang hilaw na itlog; Huwag hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos i-cut ang karne at kunin ito sa tagagawa ng kape, upang uminom ng kape.

Upang maiwasan ang ganitong uri ng kontaminasyon ay kinakailangan na gumamit ng iba't ibang mga cutting board at kutsilyo kapag nagluluto. Ang mainam ay ang magkaroon ng isang plastic cutting board para lamang maputol ang karne, isda at manok. Ang lupon na ito ay dapat malinis kaagad pagkatapos gamitin gamit ang tubig, naglilinis at pigilin ito mula sa pagiging laging malinis, maaari itong ibabad sa pagpapaputi o may kaunting murang luntian.

Bilang karagdagan, upang i-cut ang mga gulay, gulay at prutas dapat kang magkaroon ng isa pang cutting board at hiwalay na mga kutsilyo lamang para sa ganitong uri ng paggamit. Ang paghuhugas ng mga kagamitan na ito ay dapat ding gawin kaagad pagkatapos gamitin, na sumusunod sa parehong mga prinsipyo tulad ng mga karne.

Paano maiwasan ang kontaminasyon ng karne

Upang maiwasan ang karne, isda o manok mula sa pagiging kontaminado, dapat silang palaging panatilihing mahigpit na sarado sa freezer o freezer, maayos na nakilala. Posible ang pag-freeze sa mga pakete na nagmula sa merkado o mangingihaw, ngunit posible ring gumamit ng mga lumang garapon ng sorbetes o iba pang mga lalagyan na pinadali ang samahan at pagkilala sa bawat uri ng karne.

Gayunpaman, ang karne, manok o isda na may masamang amoy, kulay o hitsura ng mga spoils ay hindi dapat i-frozen dahil ang pagyeyelo at pagluluto ay hindi sapat upang maalis ang mga mikrobyo na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Tingnan kung paano panatilihing malinis at maayos ang ref ng ref upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain, mas matagal itong tatagal.

Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapahiwatig ng mga microorganism, kung saan maaaring sila at kung anong mga sakit na maaaring sanhi nito:

	Mga halimbawa	Ang mga pagkaing maaaring kontaminado	Mga sakit na maaaring magdulot
Bakterya	- Salmonella - Campylobacter jejuni	- Mga itlog, manok, hilaw na gatas, yogurt, keso at mantikilya - Raw gatas, keso, sorbetes, salad	- Salmonellosis - Campylobacteriosis
Virus	- Rotavirus - Hepatitis A virus	- Salad, prutas, pates - Isda, pagkaing-dagat, gulay, tubig, prutas, gatas	- Pagtatae - Hepatitis A
Parasites	- Toxoplasma - Giardia	- Baboy, kordero - Tubig, hilaw na salad	- Toxoplasmosis - Giardiasis

Paano ligtas na ma-defrost ang mga karne

Upang masira ang karne, manok at isda dapat mong iwanan ang iyong lalagyan na dumi sa loob ng ref, sa gitnang istante o sa itaas ng drawer sa ibaba. Ang pagbalot ng isang tuwalya ng pinggan sa paligid ng packaging o paglalagay ng isang ulam sa ilalim ay maaaring maging kapaki-pakinabang upang maiwasan ang tubig na dumikit sa ref, na maaari ring magtapos na maging sanhi ng kontaminasyon ng iba pang mga pagkain.

Ito ay maaaring mangyari dahil kahit na ang karne ay hindi nasisira, posible na naglalaman ito ng mga microorganism na nakakapinsala sa kalusugan, ngunit natanggal kapag niluto o inihaw ang karne. ngunit tulad ng ilang mga gulay, prutas at gulay ay kinakain hilaw, tulad ng mga kamatis at litsugas, ang mga microorganism na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, kahit na mukhang malinis na ito.

Kapag ang defrosting ng isang dami ng mga steaks, halimbawa, na mas malaki kaysa sa isang aktwal na ginamit, ang natitirang karne ay maaaring mai-frozen muli hangga't hindi ito nasa temperatura ng silid nang higit sa 30 minuto, ngunit nai-defrost sa loob ng ref.

Ang Yogurt ay maaaring iwanang sa kusina counter hanggang sa handa na itong kumonsumo, ngunit dapat lamang itong magyelo sa orihinal na packaging nito at sarado pa rin.

Pangkalahatang pangangalaga upang maiwasan ang kontaminasyon

Ang ilang mahahalagang pag-iingat na dapat mong gawin upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain sa bahay ay:

• Hugasan ang mga prutas at gulay na may solusyon na inihanda sa 1 baso ng tubig na halo-halong may 1 baso ng suka. Tingnan ang hakbang-hakbang dito. Mag-imbak kaagad ng mga tira ng pagkain sa ref, huwag hayaang lumipas ang araw sa counter ng kusina, o sa kalan. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-iimbak ng mga tira sa isang garapon na may sariling takip, hindi iniiwan ang pagkain na nakalantad; Defrost na pagkain sa loob ng ref, sa ilalim ng istante o sa microwave; Laging hugasan ang iyong mga kamay bago maghanda o paghawak ng pagkain; Palitan ang tuwalya ng pinggan araw - araw upang maiwasan ang kontaminasyon; Paikutin ang buhok tuwing pagluluto o paghawak ng pagkain; Huwag gumamit ng mga accessories tulad ng relo, pulseras o singsing kapag nasa kusina ka; Lutuin nang mabuti ang pagkain, lalo na ang karne at isda, na tinitiyak na hindi sila lumiliko kulay rosas sa gitna; Huwag mag-imbak ng mga lata ng metal sa ref, dapat mong maipasa ang pagkain sa mga lalagyan ng baso o plastik;

Bilang karagdagan sa mga pag-iingat na ito, mahalaga din na itapon ang mga bahagi ng pagkain na nasira o nahulma, upang maiwasan ang pagkain na ito na kontaminado ang iba. Alamin kung paano makilala kung ang keso ay nasira o maaari pa ring kainin.

Paano mag-pack ng pagkain upang mas matagal

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pagkain sa ref upang ito ay tumagal nang mas mahaba, nang hindi pinapatakbo ang panganib na mahawahan ng iba, ay palaging panatilihing malinis at maayos ang lahat sa loob ng ref.

May mga mangkok, packaging at pag-aayos ng mga kahon na maaaring magamit sa loob ng ref na makakatulong upang mapanatili ang pagkain nang mas mahaba, bilang karagdagan sa pagpigil sa kontaminasyon nito. Ngunit bilang karagdagan, ang bawat pakete ay dapat palaging maayos na sarado at walang dapat mailantad.

Ang laging pagkakaroon ng plastik na pambalot sa kusina ay isang mahusay na paraan upang mag-pack ng pagkain at takip ng ceramic na walang takip, halimbawa. Sumunod ito nang maayos, hindi nakikipag-ugnay sa pagkain at tumutulong sa pag-iingat nito.

Ang mga naiwan na de-latang pagkain ay dapat na nakaimbak sa isa pang mahigpit na saradong lalagyan at natupok sa loob ng 3 araw.