Paano Kumain ng isang Gluten Free Diet

Ang pagkain na walang gluten ay kinakailangan higit sa lahat para sa mga may gluten intolerance at hindi maaaring matunaw ang protina na ito, pagkuha ng pagtatae, sakit at pagdurugo ng tiyan kapag kinakain nila ang protina na ito, tulad ng kaso ng mga may sakit na Celiac o sensitivity sa gluten.

Ang diyeta na walang gluten ay paminsan-minsan ay ginagamit upang mawalan ng timbang dahil ang iba't ibang mga pagkain ay tinanggal mula sa pagkain, tulad ng tinapay, cookies o cake, halimbawa, dahil mayroon silang gluten at sa gayon binabawasan ang caloric na halaga na nasusukat, pinapadali ang pagbaba ng timbang sa isang pagbaba ng timbang..

Ngunit sa kaso ng isang pasyente ng celiac, ang pag-aalis ng gluten ay nagsasangkot ng detalyadong pagbabasa ng lahat ng mga label ng pagkain at kahit na mga sangkap ng mga gamot o lipstick. Dahil kahit na ang pinakamaliit na ingestion ng mga bakas ng gluten sa mga produktong ito ay maaaring mag-trigger ng isang malubhang proseso ng pamamaga. Sa mga kasong ito, ang harina ng sorghum, na natural na walang gluten at napaka nakapagpapalusog, ay maaaring maging isang kahalili. Tingnan ang mga pakinabang nito at alamin kung paano gamitin ang harina na ito.

Menu ng diyeta na walang gluten

Ang menu ng diyeta na walang gluten ay mahirap sundin, dahil maraming mga pagkain na karaniwang natupok sa pang-araw-araw na batayan ay tinanggal. Isang sumusunod na halimbawa.

• Almusal - tinapay na walang gluten na may mantikilya at gatas o tapioca. Tingnan ang ilang mga recipe na may tapioca sa Tapioca ay maaaring palitan ang tinapay sa diyeta. Tanghalian - bigas na may inihaw na fillet ng manok at litsugas, kamatis at pulang repolyo, na tinimplahan ng langis at suka. Para sa dessert ng pakwan. Snack - strawberry smoothie na may mga almendras. Hapunan - inihaw na patatas na may hake at lutong brokuli, tinimplahan ng suka at lemon juice. Apple para sa dessert.

Upang magkaroon ng higit pang mga kahalili para sa diyeta at ubusin ang lahat ng mga mahahalagang nutrisyon para sa katawan kinakailangan na sundin ang diyeta na walang gluten na may kasamang isang espesyalista sa nutrisyonista. Narito ang ilang mga tip:

Upang malaman ang higit pang mga pagkain na isasama sa menu, tingnan ang: Mga pagkain na walang gluten.

Anong mga pagkain ang maaaring maidagdag sa diyeta

Upang lumikha ng iyong sariling menu, maaari mong sundin ang ilan sa mga halimbawa sa talahanayan na ito:

Uri ng pagkain	Maaari kang kumain	Hindi makakain
Mga sopas	Karne at / o mga gulay.	Ng mga pansit, de-latang at industriyalisado.
Karne at iba pang mga protina	Ang sariwang karne, manok, pagkaing-dagat, isda, Swiss cheese, cream cheese, cheddar, parmesan, itlog, pinatuyong puting beans o gisantes.	Mga paghahanda ng karne, mga naproseso na pagkain, mga soufflés na may harina o keso sa kubo.
Mga patatas at patatas	Patatas, kamote, yams at bigas.	Ang patatas cream at pang-industriyal na paghahanda ng patatas.
Mga gulay	Lahat ng mga sariwang o de-latang gulay.	Ang mga creamy na gulay na inihanda ng harina at naproseso na mga gulay.
Tinapay	Ang lahat ng mga tinapay na ginawa gamit ang harina ng kanin, mais, mais, o soya	Ang lahat ng mga tinapay na ginawa gamit ang trigo, rye, barley, oats, wheat bran, wheat germ o malt. Lahat ng uri ng cookies.
Mga butil	Rice, purong mais at matamis na bigas	Ang mga meryenda na may butil, harina ng trigo, pinatuyong ubas, otmil, mikrobyo ng trigo, butil ng mais o butil na may idinagdag na malt.
Mga taba	Mantikilya, margarin, langis at hayop na taba.	Inihanda at industriyalisadong mga krema at sarsa.
Prutas	Lahat ng mga sariwa, frozen, de-latang o pinatuyong mga prutas.	Ang mga prutas na inihanda ng trigo, rye, oats o barley.
Mga Dessert	Mga homemade pie, cookies, cake at puddings na gawa sa mais, bigas o tapioca. Gelatin, meringue, puding ng gatas at ice cream.	Lahat ng mga industriyal na sweets at dessert.
Gatas	Sariwa, tuyo, evaporated, condensed at matamis o kulay-gatas.	Malaking gatas at industriyalisadong yogurt.
Mga inumin	Tubig, kape, tsaa, fruit juice o lemonade.	Prutas na pulbos, cocoa powder, beer, gin, whisky at ilang mga uri ng instant kape.

Gayunpaman, palaging inirerekomenda na sundin ang isang diyeta na ginagabayan ng isang nutrisyunista, lalo na sa kaso ng mga pasyente ng celiac. Ang isang mahusay na kapalit ay bakwit, alamin kung paano gamitin ito.

Mga recipe ng Gluten-free

Ang mga resipe na libre sa gluten ay higit sa lahat ang mga recipe para sa mga cake, biskwit o tinapay na walang harina, rye o oats dahil ito ang mga cereal na may gluten.

Gluten Free Cookie Recipe

Narito ang isang halimbawa ng isang recipe ng cookie na walang gluten:

Mga sangkap

• Kalahati ng isang tasa ng hazelnuts1 tasa ng cornmeal2 kutsara ng bigas flour1 kutsara ng pulot kalahati ng isang tasa ng gatas ng gatas kalahati ng isang tasa ng brown sugar2 kutsara ng langis ng oliba

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang mga hazelnut, asukal, pulot, langis ng oliba at gatas ng bigas sa isang blender hanggang sa mayroon kang isang homogenous cream. Paghaluin ang mga flours sa isang mangkok at ibuhos ang cream, gumalaw na rin. Gumawa ng mga bola gamit ang iyong mga kamay, ibaluktot ang mga bola sa isang hugis ng disc at ilagay sa isang tray na may linya ng papel na sulatan. Maghurno sa 180-200ºC sa loob ng 30 minuto.

Bilang karagdagan sa hindi pagpaparaan, ang gluten ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak at gas, kaya tingnan: