- 1. Tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang
- 2. Pinipigilan ang cancer sa bituka
- 3. Binabawasan ang masamang kolesterol
- 4. Kinokontrol ang pagbilis ng bituka
- 5. Nagpapalakas ng mga buto at ngipin
- Paano gumawa ng creamy cheese sa bahay
- Paano Gumawa ng Homemade Cheese
- Impormasyon sa nutrisyon para sa keso
- Kinakailangan na halaga ng keso
- Impormasyon sa Nutritional ng Minas Cheese
Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at kaltsyum at bakterya na tumutulong sa pag-regulate ng gat. Para sa mga may kawalan ng intoleransya sa lactose at tulad ng keso, ang pagpili ng higit pang mga dilaw at may edad na mga keso tulad ng parmesan ay isang solusyon dahil napakakaunting lactose at maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum.
Upang makagawa ng keso kinakailangan upang mabaluktot ang gatas, isang proseso kung saan ang solidong bahagi, na binubuo ng mga taba at protina, ay nahihiwalay mula sa mga likido. Nakasalalay sa uri ng rennet at oras ng pagtanda, posible na magkaroon ng mas malambot na keso, tulad ng cottage at ricotta, o mas mahirap, tulad ng cheddar, parmesan o asul, halimbawa.
Gayunpaman, ang lahat ng mga uri ng keso ay may mahusay na mga benepisyo dahil naglalaman sila ng parehong mga nutrisyon tulad ng gatas at yogurt, tulad ng calcium, protina o bitamina B12. Gayunpaman, depende sa keso, maaaring magkakaiba ang dami.
Bilang karagdagan, ang keso ay isa ring mapagkukunan ng mga probiotics, na kung saan ay mahusay na bakterya na tumutulong sa pag-regulate ng mga bituka na flora, paglaban sa mga problema tulad ng tibi, labis na gas o pagtatae.
1. Tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang
Ang keso ay isa sa mga pinaka-pagkaing mayaman sa protina, na makakatulong upang madagdagan ang pakiramdam ng kasiyahan, dahil ang ganitong uri ng pagkain ay mas matagal upang maipasa mula sa tiyan hanggang sa bituka, binabawasan ang paghihimok na kumain ng higit pa.
Gayunpaman, ang pinakamahusay na mga keso upang mawalan ng timbang ay ang magaan, tulad ng sariwa, kubo o ricotta cheese, dahil mayroon silang mas kaunting konsentrasyon ng taba.
Bilang karagdagan, ipinapahiwatig ng mga bagong pag-aaral na ang butyrate, isang sangkap na bumubuo sa bituka pagkatapos ng pagbuburo ng keso, ay maaaring dagdagan ang metabolismo at samakatuwid ay pinapadali ang pagkasunog ng taba ng katawan. Makita ang higit pang mga tip upang mabawasan ang iyong gana.
2. Pinipigilan ang cancer sa bituka
Ang Butyrate, na nabuo sa bituka dahil sa pagtunaw ng keso, na nagpapadali sa trabaho at pagkita ng mga selula ng bituka, na pumipigil sa mga neoplastic mutations mula sa mga naganap o binago na mga cell mula sa pagdaragdag upang lumikha ng cancer.
Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay nagpapababa rin sa pH ng bituka, na nagpapababa ng posibilidad ng mga malignant na pagbabago sa mga cell.
3. Binabawasan ang masamang kolesterol
Ang pagkain ng keso ay tumutulong sa pag-regulate ng pagpapaandar ng bituka at nagbibigay ng mahahalagang butyrate para sa pagpapaandar ng mga selula ng bituka. Kapag ang bituka ay malusog, nagagawa din nitong makagawa ng higit na butyrate at, ang mataas na halaga ng sangkap na ito, makakatulong upang bawasan ang mataas na antas ng masamang kolesterol.
Kaya, sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga antas ng kolesterol, ang keso ay din isang mahusay na paraan upang maprotektahan ang puso at ang buong sistema ng cardiovascular mula sa mga malubhang komplikasyon tulad ng mataas na presyon ng dugo, pagkabigo sa puso o pagkaligalig.
4. Kinokontrol ang pagbilis ng bituka
Tulad ng yogurt, ang keso ay mayroon ding mataas na nilalaman ng mga probiotics na makakatulong upang balansehin ang bituka flora, na pumipigil sa hitsura ng mga problema tulad ng tibi o pagtatae.
Kaya, ito ay isang pagkain na tumutulong upang mapawi ang kakulangan sa ginhawa ng ilang mga sakit sa bituka tulad ng colitis, magagalitin na bituka sindrom o sakit ni Crohn.
5. Nagpapalakas ng mga buto at ngipin
Ang pagkain ng isang diyeta na may tamang dami ng calcium ay tumutulong na mapanatiling malusog at malakas ang iyong mga buto, na pumipigil sa mga problema tulad ng osteoporosis. Tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang keso ay may maraming calcium at tumutulong sa pagpapaandar na ito.
Gayunpaman, ang keso ay mas angkop kaysa sa iba pang mga derivatives dahil mayroon itong pinaghalong mga protina at B bitamina na pinadali ang pagsipsip ng calcium sa katawan.
Tulad ng para sa mga ngipin, bukod sa pagiging mayaman sa calcium, piniprotektahan din ang keso laban sa pagguho ng mga acid na naroroon sa mga pagkain tulad ng tsaa, kape, alak o malambot na inumin.
Paano gumawa ng creamy cheese sa bahay
Upang makagawa ng isang mahusay na creamy cheese na kumalat sa tinapay o crackers o crackers, kailangan kong sundin ang mga patnubay na ito:
Mga sangkap:
- Sa isang malaking mangkok, palisahin ang mantikilya, asukal, asin at paminta, at panahon na may asin at paminta.
Paghahanda:
Pakuluan ang gatas at pagkatapos ay idagdag ang suka. Maghintay ng ilang minuto upang ang gatas ay mag-ukit, pagkatapos ay tanggalin lamang ang mas makapal na bahagi na may isang ladle o slotted na kutsara at ilagay sa isang mangkok at idagdag ang asin at mantikilya at matalo sa panghalo upang gawin itong mas malambot. Pagkatapos ay mag-imbak lamang sa isang lalagyan ng baso at itago sa ref.
Paano Gumawa ng Homemade Cheese
Upang makagawa ng tradisyonal na keso, dapat mong sundin ang mga hakbang:
Mga sangkap:
- 10 litro ng milk1 kutsara ng rennet o rennet, na matatagpuan sa mga supermarket ½ tasa ng tsaa ng asin
Paghahanda:
Sa isang mataas na palayok, ilagay ang 10 litro ng gatas, ang rennet at ang asin at ihalo nang mabuti. Hayaan itong umupo ng isang oras. Pagkatapos, basagin ang cream na nabuo gamit ang isang kutsara, at alisin ang solidong bahagi ng halo na may isang slotted na kutsara. Ang solidong bahaging ito ay dapat ilagay sa isang salaan na may linya na may malinis na tela. Masikip ang tela upang mahigpit na alisin ang lahat ng whey, ilipat ang pinaghalong tela sa isang form na angkop para sa keso at iwanan sa pagsipsip ng 8 oras. Kung wala kang form ng keso sa bahay, maaari kang gumamit ng isang plastik na mangkok at gumawa ng maliit na butas na may dulo ng isang mainit na tinidor sa magkabilang panig at ilalim ng mangkok, upang payagan ang whey na maubos at ang keso upang maging solid.
Upang makontrol ang buhay ng istante, alamin kung gaano katagal maaaring kainin ang keso.
Impormasyon sa nutrisyon para sa keso
Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng komposisyon ng iba't ibang uri ng keso:
| Uri ng keso (100g) | Kaloriya | Taba (g) | Karbohidrat (g) | Mga protina (g) | Kaltsyum (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| Catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Cheddar | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| Kubo | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| Mines | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| Mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| Parmesan | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| Dish | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| Kulot | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| Ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Ang talahanayan na ito ay tumutulong upang makilala ang pinakamahusay na mga uri ng keso, ayon sa layunin ng bawat tao. Kaya, ang mga naghahanap upang mawalan ng timbang ay dapat na maiwasan ang mga keso na may higit na taba at calorie, halimbawa.
Kinakailangan na halaga ng keso
Upang makuha ang lahat ng mga pakinabang ng keso, ang inirekumendang dosis ay 20 hanggang 25 gramo bawat araw, na katumbas ng 1 o 2 hiwa ng keso.
Depende sa bawat layunin, ang uri ng keso ay dapat ibagay, lalo na tungkol sa dami ng taba, na alalahanin na ang pinaka-dilaw na keso ay karaniwang mga may pinakamataas na nilalaman ng taba at calorie.
Kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa lactose, alamin kung paano alisin ang lactose mula sa keso at iba pang mga pagkain.
Impormasyon sa Nutritional ng Minas Cheese
| Mga Bahagi | Dami sa 2 hiwa ng keso Minas (45 g) |
| Enerhiya | 120 kaloriya |
| Mga protina | 11 g |
| Mga taba | 8 g |
| Karbohidrat | 1 g |
| Bitamina A | 115 mg |
| Bitamina B1 | 1 mcg |
| Folic Acid | 9 mcg |
| Kaltsyum | 305 mg |
| Potasa | 69 mg |
| Phosphorus | 153 mg |
| Sosa | 122 g |
Ang keso sa minas ay walang iron o bitamina C, ngunit ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, tulad ng gatas at brokuli. Tingnan ang iba pang mga pagkaing mayaman sa calcium: Mga pagkaing mayaman sa Kaltsyum.
