Ang curd ay maaaring gawin sa bahay gamit ang proseso ng pagbuburo na katulad ng sa yogurt, na magbabago ng pagkakapare-pareho ng gatas at gawing mas matamis ang acid dahil sa pagbawas sa nilalaman ng lactose, na siyang natural na asukal sa gatas.
Ang curd ay may mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pabor sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan, dahil mayaman ito sa mga protina, at pagpapabuti ng bituka flora, dahil mayroon itong bakterya na mahalaga para sa kalusugan ng bituka.
Upang ihanda ang curd sa bahay, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
Mga sangkap:
- 1 litro ng gatas 1 jar ng natural na yogurt
Paghahanda:
Pakuluan ang gatas at maghintay na magpainit hanggang sa wala nang singaw o hanggang sa posible na maglagay ng isang daliri sa gatas at mabibilang sa 10. Ilipat ang gatas sa isang lalagyan na may takip, idagdag ang natural na yogurt, pukawin nang maayos ang isang kutsara at takip. Pagkatapos, balutin ang lalagyan ng mga tuwalya o tsaa ng tsaa upang mapanatiling mainit ang temperatura at mag-imbak sa oven sa magdamag, hayaan ang halo na umupo ng halos 8 oras. Matapos ang panahong ito, ang curd ay magiging handa at dapat na naka-imbak sa ref.
Upang gawing mas cream ang pare-pareho, magdagdag ng 2 kutsara ng gatas na may pulbos sa yogurt at ihalo nang mabuti, bago idagdag ang halo sa mainit na gatas.
Mga Pakinabang ng Curd
Ang regular na pagkonsumo ng curd ay may mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:
- Pagbutihin ang kalusugan ng bituka sa pamamagitan ng naglalaman ng mahusay na bakterya na nagpapabuti sa bituka flora; Tulong upang makakuha ng mass ng kalamnan, para sa pagiging mayaman sa mga protina; Tulungan ang maiwasan at labanan ang gastritis na dulot ng H. pylori, dahil ang bakterya ng curd ay tumutulong upang sirain si H. pylori sa tiyan; Palakasin ang mga buto at ngipin, dahil mayaman ito sa calcium at posporus; Maiwasan ang tibi at pagtatae, sa pamamagitan ng pagbabalanse ng bituka flora; Ibalik ang flora ng bituka pagkatapos ng mga panahon ng impeksyon sa bituka o kapag ginamit ang mga antibiotics; Tulong na mawalan ng timbang, sa pamamagitan ng pagkakaroon ng kaunting mga calories at mababang glycemic index.
Mahalagang tandaan na ang mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose ay karaniwang nakakain ng curd nang hindi naramdaman ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan, tulad ng sakit sa tiyan at pagtatae, dahil ang karamihan sa gatas lactose ay natupok ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagpapagaling ng gatas sa panahon ng proseso ng paggawa ng curd. Tingnan din ang mga benepisyo ng keso.
Impormasyon sa nutrisyon ng curd
Ang sumusunod na talahanayan ay nagpapakita ng impormasyong nutritional para sa 100 g ng curd.
| Dami: 100 g curd | |
| Kapangyarihan: | 61 kcal |
| Karbohidrat: | 4.66 g |
| Protina: | 3.47 g |
| Mga taba: | 3.25 g |
| Mga hibla: | 0 g |
| Kaltsyum: | 121 mg |
| Magnesiyo: | 12 mg |
| Potasa: | 155 mg |
| Sodium: | 46 mg |
Mahalagang tandaan na ang mga halagang ito ay para sa purong sariwang curd, na walang idinagdag na asukal o iba pang sangkap. Upang matikman ang curd, ang mga magagandang pagpipilian ay ang pag-ibig sa honey, natural sweeteners tulad ng Stevia at talunin ang curd na may prutas sa isang blender. Tingnan ang 10 natural na paraan upang mapalitan ang asukal.
Recipe ng Curd Dessert
Mga sangkap:
- 500 g ng curd300 g ng cream30 g ng strawberry gelatin o ang nais na lasa2 kutsara ng asukalStrawberry o iba pang prutas upang tikman
Paghahanda:
Paghaluin ang mga curd sa cream hanggang sa makinis at pagkatapos ay idagdag ang asukal. Ibuhos ang isang tasa ng tubig sa gelatin at hayaang umupo ito ng 10 minuto. Dalhin ang gelatine sa mababang init nang walang kumukulo, paghahalo nang mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatine. Dahan-dahang ibuhos ang gelatine sa masa ng curd at ihalo nang mabuti. Ang kuwarta ay dapat na likido. Idagdag ang ninanais na mga strawberry o prutas sa ilalim ng isang kawali, ibuhos ang kuwarta at palamigin sa loob ng 2 oras.
