Ang gatas ay isang pagkaing mayaman sa protina at kaltsyum, na napakahalaga upang maiwasan ang mga problema tulad ng osteoporosis at upang mapanatili ang mahusay na masa ng kalamnan. Ang gatas ay nag-iiba ayon sa paraan na ginawa nito,, bilang karagdagan sa gatas ng baka, mayroon ding mga inuming gulay na kilala bilang mga milks ng gulay, na ginawa mula sa mga butil tulad ng toyo, kastanyas at mga almond.
Ang regular na pagkonsumo ng buong gatas ng baka, na gatas na mayroon pa ring natural na taba, ay nagdadala ng mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:
- Maiiwasan ang osteoporosis, dahil mayaman ito sa calcium at naglalaman ng bitamina D; Tulong sa paglaki ng mga kalamnan, dahil mayaman ito sa mga protina; Pagbutihin ang bituka flora, sa pamamagitan ng naglalaman ng oligosaccharides, mga nutrisyon na natupok ng kapaki-pakinabang na bakterya ng bituka; Pagbutihin ang paggana ng sistema ng nerbiyos, dahil mayaman ito sa kumplikadong bitamina B; Tulungan ang kontrolin ang mataas na presyon ng dugo, dahil mayaman ito sa mga amino acid na may mga katangian ng antihypertensive.
Ang buong gatas ay naglalaman ng mga bitamina A, E, K at D, na naroroon sa taba ng gatas. Sa kabilang banda, ang skimmed milk, dahil wala nang taba, nawawala ang mga sustansya na ito.
Bilang karagdagan, mahalagang tandaan na, sa kabila ng mga pakinabang nito, ang gatas ng baka ay hindi dapat ihandog sa mga bata na wala pang 1 taong gulang. Alamin ang higit pa sa pag-click dito.
Mga Uri ng Gatas ng baka
Ang gatas ng baka ay maaaring maging buo, na kung saan naglalaman ito ng natural na taba, semi-skimmed, na kung saan ang bahagi ng taba ay tinanggal, o skimmed, na kung saan tinanggal ng industriya ang lahat ng mga taba sa gatas, iniiwan lamang ang bahagi ng mga karbohidrat. at protina.
Bilang karagdagan, ayon sa proseso ng pagmamanupaktura, ang gatas ay maaaring maiuri ayon sa mga sumusunod:
- Puro o natural na gatas ng baka: gatas na kinuha mula sa baka na dumiretso sa bahay ng mamimili, nang hindi dumadaan sa anumang pang-industriya na proseso; Ang gatas na may pasta: ito ay ang bag na gatas na nakaimbak sa ref. Ito ay pinainit sa 65ºC sa loob ng 30 minuto o hanggang 75 ° C sa loob ng 15 hanggang 20 segundo upang maalis ang mga bakterya. UHT milk: ito ay naka-box na gatas o kilala bilang "long life milk", na hindi kailangang itago sa ref bago mabuksan. Ito ay pinainit sa 140 ° C sa loob ng apat na segundo, upang maalis din ang bakterya. Ang pulbos na gatas: ito ay ginawa mula sa pag-aalis ng tubig ng buong gatas ng baka. Sa gayon, tinatanggal ng industriya ang lahat ng tubig mula sa likidong gatas, na nagiging ito sa isang pulbos na maaaring muling maitaguyod sa pamamagitan ng pagdaragdag muli ng tubig.
Ang lahat ng mga gatas na ito, maliban sa natural na gatas ng baka, ay matatagpuan sa mga supermarket sa buong, semi-skimmed o skimmed na mga bersyon.
Impormasyon sa nutrisyon para sa gatas
Ang sumusunod na talahanayan ay nagbibigay ng impormasyon sa nutrisyon para sa 100 ml ng bawat uri ng gatas:
| Mga Bahagi | Buong gatas (100 ml) | Skimmed milk (100 ml) |
| Enerhiya | 60 kcal | 42 kcal |
| Mga protina | 3 g | 3 g |
| Mga taba | 3 g | 1 g |
| Karbohidrat | 5 g | 5 g |
| Bitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Bitamina B1 | 0.04 mg | 0.04 mg |
| Bitamina B2 | 0.36 mg | 0.17 mg |
| Sosa | 49 mg | 50 mg |
| Kaltsyum | 120 mg | 223 mg |
| Potasa | 152 mg | 156 mg |
| Phosphorus | 93 mg | 96 mg |
Ang ilang mga tao ay maaaring nahihirapan sa pagtunaw ng lactose, na siyang karbohidrat sa gatas, na nasuri na may Lactose Intolerance. Makita pa tungkol sa mga sintomas at kung ano ang gagawin sa hindi pagpaparaan ng lactose.
Mga milks ng gulay
Ang mga milks ng gulay, na dapat tawaging mga inuming gulay, ay mga inuming gawa sa paggiling ng mga butil na may tubig. Kaya, upang gumawa ng gatas ng almendras, halimbawa, dapat mong matalo ang mga butil ng almond na may maligamgam na tubig at pagkatapos ay i-pilay ang halo, alisin ang pampalusog na inumin.
Ang pinaka ginagamit na mga inuming gulay ay ginawa mula sa mga butil tulad ng toyo, bigas, nuts at mga almond, bilang karagdagan sa inuming gulay ng niyog. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang bawat isa sa mga inuming ito ay may sariling mga nutrisyon at benepisyo, at hindi katulad sa mga katangian ng gatas ng baka. Alamin kung paano gumawa ng homemade rice milk.
