Mga kabute.

Ang mga kalamnan ay malawakang ginagamit ng mga vegetarian, at nagdudulot ng mga pakinabang tulad ng kanilang kadalian ng paggamit at ang kanilang mataas na nilalaman ng mga protina, fibers at mineral.

Mayroong maraming mga uri ng nakakain na mga kabute, at ang lahat ay maaaring maisama sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang dahil ang mga ito ay mababa sa calories at napaka masustansya. Ang pangunahing benepisyo sa kalusugan ay:

Tulungan kang mawalan ng timbang, dahil ang mga ito ay mababa sa calories at mababa sa taba; Combat constipation, dahil mayaman sila sa tubig at hibla; Dagdagan ang kasiyahan dahil sa nilalaman ng hibla nito; Palakasin ang immune system, na yumaman sa mga mahahalagang nutrisyon tulad ng bitamina B complex at selenium; Pagbutihin ang kalusugan ng buto, dahil naglalaman sila ng bitamina D at posporus; Maiwasan ang anemia sa pamamagitan ng pagkakaroon ng iron at bitamina B complex; Maiiwasan ang mga sakit tulad ng cancer, dahil mayaman ito sa antioxidant at may mga anti-inflammatory properties; Tulungan ang kontrolin ang kolesterol at mataas na presyon ng dugo, dahil mayaman ito sa beta-glucan, isang natutunaw na hibla na tumutulong laban sa sakit sa puso.

Champignon

Ang mga kabute ay maaaring ihanda inihaw, pinirito, inihaw o sabong, at maaaring isama sa iba't ibang mga recipe tulad ng mga salad, pasta, sarsa at pizza. Tingnan din ang mga pakinabang ng Reishi kabute, na malawakang ginagamit upang gamutin ang sakit sa atay.

Mga uri ng Mushrooms

Ang mga sumusunod ay ang 5 pangunahing uri ng mga kabute at ang kanilang mga katangian:

1. Champignon

Ang Champignon ay ang pinakamahusay na kilala at pinaka ginagamit na uri ng kabute, at kilala rin bilang kabute ng paris. Mayaman ito sa bitamina B5 at B12, posporus at beta-glucan-tulad ng mga hibla, na tumutulong na makontrol ang kolesterol at maiwasan ang mga sakit sa bituka.

2. Shimeji

Shimeji

Ang Shimeji ay isa sa mga pinaka masarap na kabute sa pagluluto, at maaaring ihanda nang mabilis, na may isang sinigang sa mantikilya o langis. Mayaman ito sa posporus, magnesiyo, bitamina B3 at potasa, pagiging isang mahusay na kaalyado sa pagkontrol sa presyon ng dugo.

3. Shiitake

Sa Brazil, mas karaniwan na ang makahanap ng shiitake sa pino nitong dehydrated form, at kinakailangan upang magdagdag ng mainit na tubig sa paghahanda upang ito ay muling lumubog at maging malambot. Mayroon itong madilim na kulay kayumanggi at malawakang ginagamit sa paghahanda tulad ng mga sopas, sarsa at saliw ng pasta.

4. Funghi secchi

Ang Secchi funghi ay anumang dehydrated na kabute, karaniwang mayaman sa potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, sink, sosa, bitamina B at bitamina C.

Upang magamit ang mga ito sa pagluluto, dapat mong hugasan ang mga kabute sa tubig at ibabad ang mga ito sa mainit na tubig para sa mga 30 minuto upang mag-hydrate. Kapag hydrated, ang mga kabute ay dapat na pisilin upang alisin ang labis na tubig at ang natitirang madidilim na likido mula sa hydration ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sarsa.

Shiitake

5. Portobello o brown champignon

Ang Portobello ay ang pinaka-mature champignon, karaniwang may mas madidilim na kulay at isang mas malaking sukat. Mayroon itong banayad na lasa at ang pagkakayari nito ay katulad ng karne, na malawakang ginagamit sa mga pagkaing vegetarian. Mayaman ito sa mga bitamina B2 at B3, at maaaring ihanda na luto, inihaw o maubos.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang sumusunod na talahanayan ay nagbibigay ng impormasyon sa nutrisyon para sa 100 g ng mga kabute:

Nakakainip	Champignon	Shiitake	Shimeji	Funghi secchi
Enerhiya	25 kcal	34.5 kcal	16.8 kcal	284 kcal
Karbohidrat	4.66 g	4.4 g	1.7 g	73 g
Protina	2.1 g	3.1 g	2.5 g	9.25 g
Taba	0.4 g	0.5 g	0 g	0.7 g
Mga hibla	1.3 g	3.8 g	1.12 g	70 g
Bakal	1.24 mg	0.4 mg	0.1 mg	5.88 mg
Phosphorus	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg