- Paano malalaman kung kontaminado ang pagkain
- Ang mga additives ng kemikal ay mas mapanganib sa kalusugan
- Paano makilala ang mga additives ng pagkain
- Paano maiwasan ang mga additives
Ang labis na pagkonsumo ng mga additives ng kemikal ay maaaring maging masama para sa iyong kalusugan at maging sanhi ng sakit ng ulo, pamamaga sa bituka at sa katagalan, kahit na ang kanser. Sa kabilang banda, sa kaso ng pagkain na may bakterya at insekto, kung sumasailalim sa pagluluto sa mataas na temperatura, ang panganib ay nabawasan o natatanggal, dahil sinisira ng init ang mga sangkap na ito.
Gayunpaman, kung ang kontaminasyon o paggamit ng mga produktong may sex na tulad ng karton, balat at mga bangkay ng hayop ay ginawa sa mga naprosesong mga produkto tulad ng sausage, ham o bologna, ang problema ay nagiging mas mahirap dahil sa mataas na paggamit ng mga sangkap upang i-mask ang lasa., ang amoy at pagkakapare-pareho ng ganitong uri ng pagkain.
Ang pagbibigay ng pagkain na kontaminado sa mga microorganism na nakakapinsala sa kalusugan, buhok, insekto at buhok ng daga, halimbawa, ay ipinagbabawal at mabibigat na sinusubaybayan, ngunit mahalagang alalahanin din ang mga kemikal na ginagamit ng industriya upang mapabuti ang panlasa, kulay, ang pare-pareho at amoy ng mga produkto tulad ng karne, sausage, hams, bologna, jellies at frozen na pagkain.
Paano malalaman kung kontaminado ang pagkain
Upang matukoy kung ang kontaminado ay nahawahan, ang pangunahing mga palatandaan ay isang malakas, sa pangkalahatan maasim o rancid na amoy, at binago ang kulay at pagkakapare-pareho. Sa karne, halimbawa, ang kulay ay may posibilidad na maging madilim na pula, mapurol at may pinakamahirap na pare-pareho, habang ang mga isda ay may amoy ng asupre, malambot na pagkakapare-pareho, pagkawala ng mga kaliskis at maputi na mga mata.
Nagkaroon ng mga kaso kung saan ang isang frozen na bolognese lasagna ay aktwal na ginawa sa karne ng manok ng manok o kabayo, kaysa sa karne ng baka upang makabuo ng ground beef ng produkto. Karaniwan din sa mga sausage at nugget na gagawin sa balat ng manok, atay, bato, taba at buto, bilang karagdagan sa mais at toyo upang madagdagan ang kakayahang kumita ng produkto.
Ang mga additives ng kemikal ay mas mapanganib sa kalusugan
Bagaman ang pagkain ng taba, balat, buto at buhok ng hayop ay hindi malusog, ang madalas na pagkonsumo ng mga additives ng kemikal ay maaaring magkaroon ng mas masahol na mga kahihinatnan sa kalusugan, tulad ng pamamaga ng bituka, sakit ng ulo, pagkahilo, pagsusuka, alerdyi at taba sa atay.
Ang dami at uri ng pagdaragdag ay dapat gawin ayon sa batas, na naglalabas o nagbabawal sa mga sangkap at nililimitahan ang kanilang dami sa pagkain. Gayunpaman, ang pangunahing problema ay ang pagkonsumo ng iba't ibang mga industriyalisadong pagkain araw-araw na nagiging sanhi ng populasyon na tumawid sa ligtas na limitasyon para sa kalusugan.
Paano makilala ang mga additives ng pagkain
Ang lahat ng mga additives na ginamit upang gumawa ng mga naproseso na pagkain ay dapat na nasa listahan ng sangkap sa label ng produkto. Sa pangkalahatan, ipinapakita nila ang kanilang mga sarili sa mga kakaiba at mahirap na mga pangalan, tulad ng mga emulsifier, stabilizer, thickeners, anti-binding agents, monosodium glutamate, ascorbic acid, BHT, BHA at sodium nitrite, halimbawa.
Tingnan ang talahanayan sa ibaba para sa mga halimbawa ng mga additives ng pagkain at kung saan ang mga pinaka ginagamit nila:
Madagdagan | Pagkain | Mapanganib |
Sodium nitrite at nitrate | Napagaling, niluto karne, keso at pinroseso na karne tulad ng bacon, ham, sausage | kanser sa colon, tumbong at nabawasan ang oxygen sa dugo |
Phosphoric Acid | Mga soft drinks, frozen na produkto ng pagawaan ng gatas, mga candies at mga produktong panaderya | Mga bato sa bato, nabawasan ang kahinaan ng calcium at buto |
BHA at BHT | Margarine, cake, toast, pie at tinapay | Nakakalasing pagkilos sa atay at cancer |
Monosodium glutamate | Ang mga pinong panimpla, sarsa, pulbos na sopas, pansit na pansit, mabilis na pagkain, frozen na pagkain | sakit ng ulo, tingling, migraine, pagduduwal, pagtatae, tingling |
Propyl Gallate | Margarines, taba ng gulay, langis ng gulay | pangangati ng tiyan |
Sulphites | frozen na patatas, cookies, pie dough, lemon juice sa mga bote at mga inuming may bunga | nabawasan ang bitamina B1 at sakit ng ulo |
Gums | Ice cream, sabaw, pawis, jellies | binabawasan ang pagsipsip ng mga bitamina |
Bilang karagdagan, ang industriya ay maaari ring maglagay lamang ng mga akronim ng mga produktong ito, na palaging nagsisimula sa mga titik na INS at sinusundan ng isang numero, kung gayon ang mga pangalan tulad ng INS 123, INS 249 at INS 321, halimbawa, ay lilitaw.
Paano maiwasan ang mga additives
Upang maiwasan ang labis na paggamit ng mga additives ng pagkain, dapat na palaging ginusto ng isang tao na ubusin ang pagkain sa natural na anyo nito, tulad ng mga butil, prutas, gulay, karne at itlog. Bilang karagdagan, mahalaga na pumili ng mga organikong pagkain, dahil ang mga ito ay ginawa nang walang mga pestisidyo at walang mga artipisyal na kemikal, na tumutulong upang mapanatili ang kalusugan.
Ang isa pang mahalagang tip ay ang palaging basahin ang label ng pagkain at mas gusto ang mga may kaunting sangkap, pag-iwas sa mga may kakaibang pangalan o numero, dahil ang mga ito ay karaniwang mga additives ng pagkain.
Makita ang iba pang 5 Produkto na may Mapanganib na Chemical Substances.